소고기 장조림

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소고기 장조림

아이들 방학을 맞이하여 인기있고 영양가있는 반찬과 밑반찬으로 보관도 좋은 장조림 만들기를 해볼게요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[메인재료]

[양념재료]

조리도구

트레이
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냄비
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요리집게
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채망
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계량컵
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계량스푼
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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접시
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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한우소고기는 찬물에 30분정도 핏물을 빼줍니다.

물을 자주 갈아주면 더 빨리 빠져서 좋아요 10분만다 갈아줬습니다.

물 1L에 대파, 마늘, 생강 넣고 핏물 뺀 소고기를 넣고 센불에 끓여주다 끓으면 중불로 낮추고 10분 끓여줍니다. 불순물을 계속 거둬서 버려줍니다.

쎈불, 중불

육수가 맛있으려면 불순물을 거둬서 버려주세요

10분뒤 대파, 마늘, 생강을 빼주시고 육수 500ml, 진간장 7T, 올리고당 2T, 맛술 2T만 넣고 50분 약불에서 조려줍니다.

요리집게 , 채망 , 계량컵 , 계량스푼

약불

육수 500ml이 부족할 경우 물로 채워줍니다. 고기는 반으로 잘라서 졸여주시면 더 맛있게 됩니다.

40분후, 장조림 고기를 작게 자르고 기호에 맞게 마늘과 꽈리고추를 더 넣고 조려주면 완성됩니다.

요리집게 , 도마 , 조리용나이프 , 요리스푼 , 접시

고기가 뜨거워서 식혀서 잘라주세요 마늘과 꽈리고추, 삶은달걀등 추가적인 재료를 넣고 조려주면 더 맛있습니다.

: 손으로 찢어서 조리면 더 맛있습니다. 꽈리고추는 잘라서 조려주세요 육수가 매콤해서 더 맛있게 조려집니다.

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등록일 : 2025-01-16 수정일 : 2025-01-16

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#장조림 #소고기장조림 #간단레시피 #아이반찬 #밑반찬

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