마파두부 만드는법

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Tina소울푸드

마파두부 만드는법

두부 좋아하는 허비가 젤 좋아하는 반찬중 하나가 바로 마파두부조림이예요.
두부는 구하기도 쉬운 재료인데다가 단백질이 풍부하고 저열량식품이라 다이어트에도좋으니 많이 만들어서 두고
밑반찬으로 활용하면 좋더라구요.
두부를 2모 사서 한꺼번에 마파두부를 푸짐하게 만들었어요. 시댁에도 나눠 주고 우리도 냉장고에 며칠 두고 밑반찬으로 맛있게 먹었죠.
두반장의 매력적인 매콤한 맛과 간장 고추가루의 맛이 어우러져 기분좋은 약한 매운 맛에 입맛 땡기는 감칠맛이 끝내주죠.
마파두부 소스에 다짐육을 넣으면 더 깊고 풍성한 맛이 나요.
저는 고기 대신 냉장고에 있는 야채들 다져 넣어서 식감과 색감을 더했어요.
레시피에 적어 놓은 마파소스는 두반장 소스 한스푼으로
요리의 맛을 엄청 끌어 올려줘요.
두부가 아닌 다른 재료와 마파소스를 조합해서 요리해도 맛있어요.
순두부로 마파순두부를 해도 맛있고, 돼지고기 볶음 요리에 활용해 마파 돼지고기볶음을 해도 맛있더라구요.
레시피에 적어 놓은 마파소스로 만든 마파두부는 다들 맛있다고 좋아하더라구요.

4인분 20분 이내 초급

[재료]: 두부 2모 1kg , 오일 2-3스푼 , 두반장 1큰술 , 고추가루 1스푼 , 간장 4스푼 , 국간장 1/2스푼 , 설탕 1스푼 , 맛술 2스푼 , 물 3-4스푼

조리순서Steps

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두부 물을 버리고 새로 물을 넣어 5분 정도 담가 첨가물 성분을 없애 주세요.

두부를 도톰하게 1~1.5cm 두께로 썰어 주세요.

예열한 후라이팬에 오일을 두르고 두부를 부쳐 주세요.

중강불에서 앞뒤로 노릇노릇 부쳐 주세요.

양파, 대파, 마늘, 당근등 자투리 야채를
잘게 다져 주세요.

다져 놓은 야채와 두반장 1큰술, 고추가루 1스푼, 간장 4스푼, 국간장 1/2스푼, 설탕 1스푼, 맛술 2스푼을 넣고 물 3-4스푼을 넣고 잘 섞어 주세요.

부쳐 놓은 두부 위에 양념장을 골고루 뿌려 주세요.

중불에서 뚜껑을 덮고 10분 정도 보글보글 끓여 주세요.
양념이 끓으면서 보존성도 좋아지고 두부에 양념도 더 잘 배이게 해줘요.

접시에 차려 내고 남은 건 냉장고에 넣어 보관했다가 먹어요.

: - 두부를 먼저 부쳐 주세요.
- 마파 소스 얹어 주고 소스가 잘 배어 들도록 중불에서 10분 정도 뚜껑 덮고 바글 바글 끓여 주세요.

등록일 : 2025-01-15 수정일 : 2025-01-15

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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