미역줄기볶음/ 미역줄기볶음레시피/ 추운겨울 입맛 살리는 반찬

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청담거사

미역줄기볶음/ 미역줄기볶음레시피/ 추운겨울 입맛 살리는 반찬

요 몇일 강추위가 몰려오다 보니 몸도 얼었지만 마음까지 추워 옴짝달싹을 못하겠네요. 그래도 먹고사는것에 진심인 식구들이라 오늘도 부지런을 떨어봅니다. 아삭하고는 거리가 좀 있지만 쫄깃하면서 오독거리는 식감에 밥맛이 절로 나는 아주 맛있는 반찬 한가지 만들려구요.

아무나

재료Ingredients

[염장 미역줄기볶음 재료]

미역줄기
1봉지 구매
당근
조금 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파흰대
1/2뿌리 구매

[염장 미역줄기볶음 양념]

식용유
2수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
고추가루
1/2수저 구매
미림
1수저 구매
설탕
1/2수저 구매
참치액젓
1수저 구매
깨소금
1/2수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 미역줄기 손질법

▶ 미역줄기 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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추운날 가게도 없이 노점에 쪼그려앉은 오일장 보따리 할머니껄 한봉지 구입해 왔습니다.

염장 미역줄기볶음 재료- 당근 조금, 미역줄기 1봉지, 청양고추 3개 ,홍고추 1개 ,대파흰대 반뿌리

도마 , 조리용나이프

염장 미역줄기는 손질부터 신경을 써야합니다. 찬물에 20분정도 담가두고 흐르는 물에 씻어 물끼를 제거하고

식용유 2수저 두른 후라이팬에 미역줄기를 볶아 줍니다.

염장 미역줄기볶음 양념- 식용유 2수저, 다진마늘 반수저, 고추가루 반수저, 미림 1수저, 설탕 반수저, 참치액젓 1수저 ,깨소금 반수저

양념을 하고 골고루 섞이도록 보까보까~당근이나 피망을 넣으면 비타민을 보충할 수 있어 좋은 궁합이 되는데 오늘은 당근만 조금 채쳐 넣어줬구요.준비한 채소들을 투하한뒤 지글지글~ 잘 볶아줍니다.

물에 담궈 20분정도 염분을 잘 빼내면 짜지도 싱겁지도않게 간 이 잘 맞는데요. 양념을 많이 안해도 아주 그냥~ 끝내주지요.

골고루 잘 볶아내면 오늘의 반찬 완성~!!

김이 모락모락나는 미역줄기를 접시에 담아 애타게 기다리고 있는 식구들 입맛을 맞추러 갑니다.

편안하게 쉬려해도 편안하지 못한 주말 일요일 입니다. 마음 한켠이 휑~한듯 허전함도 있지만 그래도 먹는게 남는거라고 잘먹고 잘 견디다 보면 맘 편하게 주말을 보낼 날 있겠지요. 따뜻한 차 한잔이라도 나눠주고싶은 일요일 아침입니다. 고맙습니다~^^

미역줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2025-01-12 수정일 : 2025-01-14

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