브로콜리 데치기 브로콜리 무침 레시피 참깨 드레싱 만들기

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브로콜리 데치기 브로콜리 무침 레시피 참깨 드레싱 만들기

요즘 브로콜리와 사랑에 빠져 있는 저는 브로콜리를 주로 데쳐서 먹다가 다른 이웃님의 브로콜리무침 레시피를 보고 따라서 만들었는데 맛이 좋았어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 브로콜리
200g 구매

[참깨 드레싱 만들기]

마요네즈
3큰술 구매
사과식초
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참깨
2큰술 구매
땅콩버터
0.7큰술 구매

[브로콜리 데치기]

브로콜리
1송이 구매
물
1리터 구매
굵은소금
0.5큰술 구매

[브로콜리 세척]

베이킹소다 세척용
넉넉하게 구매
식초
3~4큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량컵
구매
요리스푼
구매
숟가락
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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볼에 물을 받은 다음에 식초 3~4큰술 정도를 넣어 식초물을 만든 다음에 브로콜리 송이 부분에 베이킹소다를 넉넉하게 뿌려주고

브로콜리 손질법

송이가 아래쪽으로 식초물에 5분 정도 담가둡니다.

시간이 경과 후 브로콜리 줄기 부분을 잡고 흔들어 가면서 여러번 세척하고

마지막에는 흐르는 물에 세척해주세요.

세척한 브로콜리는 드시기 좋은 한 입 크기로 썰고, 줄기 부분은 2mm 두께로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물 1리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비 , 계량컵 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물이 끓어오르면 브로콜리를 넣고 뒤적여줍니다.

다시 물이 끓어오르면 한 번 더 뒤적여준 다음에 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.(브로콜리 데치는 시간은 가스불 화력에 따라 조금씩 차이가 나겠지만 대략 1분 30초~2분 정도 데쳐주시면 되세요)

데친 브로콜리를 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열기가 사라지도록 손으로 뒤적이면서 헹구고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

데친 브로콜리 200g을 준비합니다.

참깨 2큰술을 준비하여 볼에 담아서 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

마요네즈 3큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술,사과식초 1큰술, 땅콩버터 0.7큰술을 넣어줍니다.(땅콩버터는 옵션이니 없으면 생략하시고, 식초는 일반 식초를 넣어도 상관없어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

브로콜리무침 참깨 드레싱 소스를 숟가락으로 골고루 섞어줍니다.

브로콜리를 넣고 숟가락으로 뒤적이면서 참깨 드레싱 소스를 골고루 입혀줍니다.

접시에 담고 마무리를 해주면 참깨 드레싱 브로콜리무침 레시피 완성입니다.

: ▶브로콜리의 아삭한 식감을 위해 너무 오래 데치지 말고 아삭할 정도로 데쳐주세요.

브로콜리무침 관련 상품

등록일 : 2025-01-10 수정일 : 2025-01-10

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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