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홈메이커

자숙문어 세비체/ 문어 샐러드/간단안주/손님초대/문어삶기

문어 샐러드 문어 세비체를 만들어 봤어요. ^^ 상큼한 레몬 올리브오일 드레싱이 문어와 각종 채소들과 어우러져 애피타이저나 술안주로 제격인 메뉴입니다~ 문어 삶는 법도 알려드릴게요.^^
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 라임 조리법라임 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 문어 삶기를 해줄 건데요. 저처럼 자숙문어를 구입하지 않았을 경우에 참고해 주시면 됩니다.

볼

문어의 머리를 뒤집어 머릿속 내장을 가위를 이용해 잘라주세요.

위생장갑 , 주방가위

내장을 제거한 문어에 밀가루를 넣어 문어를 빨래를 빨듯이 비벼주고 다리를 하나씩 쓸어내리면서 문어의 점액질과 흡반 속의 이물질을 제거해 준 뒤 밀가루가 남아있지 않도록 여러 번 헹궈 줍니다.
문어를 삶을 물을 끓여 주고 물을 끓이는 동안 무조각을 준비합니다.

냄비 , 도마 , 조리용나이프

문어를 삶을 때 무를 넣어 주면 문어가 부드럽게 삶기니 넣어주시면 좋아요.

물이 끓어오르면 먼저 무조각을 넣고 그다음 문어의 윗부분을 잡고 끓는 물에 담갔다 뺐다를 반복하여 다리가 예쁘게 말리도록 삶아줍니다.

요리집게

문어를 삶는 시간은 문어의 크기에 따라 달라지는데요. 쫄깃한 식감을 원한다면 큰 문어는 10분 정도, 작은 문어는 5~7분 부드러운 식감은 20분 이상 푹 삶아 주시면 됩니다.

​

​

삶은 문어는 재빨리 찬 물에 담가 열기를 빼주세요.
감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 간편하게 전자레인지에서 익혀줄 건데요. 용기에 담은 뒤 물을 자작하게 붓고 뚜껑이나 랩을 씌어 전자레인지에서 약 5분 동안 익혀 줍니다.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프 , 내열용기 , 랩 , 전자레인지

팬에 2차로 구울 예정이므로 너무 푹 익히지 않게 주의해 주세요.

​

전자레인지에 꺼낸 감자는 예열된 팬에 올리브오일을 두르고 소금, 후추를 뿌려 간을 하고 노릇하게 구워주세요.

프라이팬 , 요리스푼

이제 나머지 재료도 준비합니다. 양파는 작은 크기로 썰어 주고 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다.
레몬과 라임은 반달 모양으로 얇게 썰고 어린잎 채소, 이탈리안 파슬리는 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거해 준비해 주세요.
문어도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
볼에 드레싱 재료를 넣고 소금이 녹을 때까지 저어 줍니다. 문어, 양파, 방울토마토에 드레싱을 뿌려 버무린 뒤 냉장고에서 한 시간 정도 숙성시켜주세요.

올리브오일 3T, 레몬즙 4T, 올리고당 2T, 식초 1T,소금 1/4t, 후추 약간

계량컵 , 계량스푼

접시에 어린잎 채소 또는 잎채소를 먼저 올리고 드레싱에 버무려 놓은 문어, 양파, 방울토마토도 올려 주세요. 그다음 구운 감자, 레몬, 라임, 파슬리도 예쁘게 올려 차려냅니다.

플레이팅접시

자숙문어 세비체

등록일 : 2025-01-09 수정일 : 2025-01-10

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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#문어세비체#문어샐러드#문어#문어삶기#문어손질법#술안주#홈파티#손님초대#플레이팅#해산물샐러드
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