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Tina소울푸드

숲속의 버터 ~ 아보카도 과카몰리 샐러드 만드는법

아보카도는 숲속의 버터라고 불릴 만큼 지방 함량이 많아서 잘 익은 아보카도는 고소하고 크리미한 식감이죠. 아보카도에 들어있는 지방은 인체에 유익한 불포화지방산이라 심혈관 건강에 도움을 주고 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과도 있어요. 그리고 루테인과 지아잔틴이라는 항산화제가 들어 있어 눈건강에 좋은 과일이기도 해요. 비타민과 단일 불포화지방산 성분이 암세포의 성장을 억제하는 효과도 있어서 항암식품으로도 알려져 있어요. 요즘 아보카도를 자주 사다 먹는데 싱싱한 아보카도를 사다가 실온에서 익기를 기다렸다가 알맞게 눌러서 살짝 들어갈 정도로 익으면 껍질과 씨를 제거하고 과육을 분리해서 맛있는 과카몰리소스를 만들어서 샌드위치에 얹어 먹으면 넘 신선하고 상큼해요. 과카몰리소스를 만들 때 아보카도를 부드럽게 으깨지만 아보카도의 형태를 살려서 깍뚝썰기하고 파프리카, 양배추, 양파를 더해서 샐러드처럼 만들어 먹어도 맛있어요. 소스를 똑같이 해서 과카몰리 소스 맛이 나지만 아보카도의 형체가 보여서 더 신선한 느낌이 들어요. 과카몰리 샐러드를 만들어서 빵위에 얹어 먹으니 최고의 브런치가 되네요. 취향에 따라 계란 후라이 반숙 하나 올려 주면 더 고소하고 든든해요. 아보카도 덩어리가 큼직하니 먹음직스럽게 식욕을 자극하고 계란 후라이 하나 얹으니 색감도 더 예쁘네요. 맛이야 말해 뭔들이죠. 크림치즈와 딸기쨈과 과카몰리 샐러드가 일체가 되어 완벽한 식감과 맛을 내요. 만들기도 쉽고 영양도 가득이고 맛있어서 아침 식사로 강추해요!!^^ ​ ​
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 아보카도 손질법아보카도 손질법
▶ 아보카도 보관법아보카도 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추는 부드러운 속부분을 약간만 식초 탄 물에 10분 정도 담갔다가 씻어 물기를 빼주세요.

볼 , 채반

양배추와 양파, 파프리카를 네모로 작게 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파는 껍질을 벗겨 깍뚝 썰기로 네모네모로 작게 썰어 놓아요. 양을 많이 할 때면 매운 맛을 없애기 위해 물에 잠시 담갔다가 건져 물기를 빼주세요. 소량이라 저는 그냥 바로 사용했는데 소스랑 재료랑 섞이면서 매운 맛은 별로 안느껴졌어요.
아보카도는 가운데 길게 칼집을 넣어 비틀어서 2조각으로 분리하고 숟가락으로 껍질 부분을 따라서 과육을 퍼내요.

숟가락

아보카도 과육을 1.5cm 정도 크기로 깍뚝썰기 해주세요.

도마 , 조리용나이프

과카몰리에 사용하는 허니레몬소스 재료를 섞어 놓아요.

볼 , 계량스푼 , 나무숟가락

샐러드 야채와 아보카도를 볼에 담고, 소스를 부어 숟가락으로 살살 섞어 주세요.
식빵을 토스트에 구워서 크림치즈와 딸기쨈을 얇게 펴바르고, 과카몰리 샐러드를 듬뿍 올려서 먹어요.

플레이팅접시

취향에 따라 계란 후라이 반숙 하나 올려 주면 더 고소하고 든든해요.

프라이팬 , 뒤집개

팁-주의사항
- 아보카도와 야채들을 깍뚝 썰어 주세요.
- 허니 레몬 소스는 다른 샐러드 요리에 활용해도 상큼하니 맛있어요.

등록일 : 2025-01-08 수정일 : 2025-01-09

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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