달래 바지락 된장찌개 시원하고 맛있게 끓이는 법

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달래 바지락 된장찌개 시원하고 맛있게 끓이는 법

달래와 바지락을 넣고 시원하게 끓인 된장찌개에요. ^^ 향긋한 달래향이 집 나간 입맛도 살려주는 된장찌개 레시피입니다~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달래
48g 구매
바지락
250g 구매
무
120g 구매
애호박
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
멸치육수
750ml 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
고무장갑
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
건지기채망
구매
스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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먼저 바지락을 해감시켜 주세요. 바지락이 잠기도록 물을 부은 뒤 소금 한 푼을 넣고 어두운 환경에서 30분 이상 해감시켜줍니다.

저는 사이즈가 맞는 냄비 뚜껑을 덮어 주었어요. 검은 비닐 등 빛을 차단시켜줄 물건들을 덮어 주면 해감이 더 빨리 되니 참고해 주세요.

해감시킨 바지락은 바락바락 문질러 맑은 물이 나올 때까지 씻어 줍니다.

냄비에 물 2L를 붓고 멸치 육수 재료를 넣고 센 불에서 끓여 주세요.

디포리 4마리, 대멸치 8마리, 무 2조각, 대파 1대, 다시마 3장, 양파1/2개, 건표고버섯 약간

물이 끓어오르면 불을 줄이고 25~30분정도 더 끓여 줍니다.

육수를 끓이는 동안 재료들을 손질해 줍니다. 무는 납작하게 나박 썰기를 해주고, 양파는 깍둑 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

달래는 3~4cm 크기로 썰어 주고 애호박은 부채모양 썰기를 해줍니다.

모든 준비가 다 되었다면 이제 된장찌개를 끓여 볼게요. 된장찌개를 끓일 냄비에 육수를 붓고 끓여 줍니다. 육수가 끓으면 썰어 놓은 무를 넣어주고 된장을 풀어주세요.

육수 750ml, 된장 3T

건지기채망 , 스푼

국물이 한 번 더 끓어오르면 바지락을 넣고, 양파, 애호박도 넣어 줍니다.

고춧가루 2T, 다진 마늘 1T도 넣어 끓입니다.

고춧가루 2T, 다진 마늘 1T

끓이면서 거품이 생기면 걷어 줍니다.

재료들이 익었다면 마지막으로 달래를 넣고 불을 꺼줍니다.

: 달래에는 다양한 비타민과 무기질이 다량 함유되어 있는데요. 특히 철분이 다량 포함되어 있어서 빈혈 예방에 아주 효과적이라고 합니다. ^^

달래바지락된장찌개 관련 상품

등록일 : 2025-01-08 수정일 : 2025-01-09

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집밥은 사랑입니다^^

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