Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

70
상품목록
main thumb
하반반찬전문점

동태탕 끓이는 법 얼큰하고 시원한 쉬운 동태찌개 레시피

동태탕 끓이는 법 얼큰하고 시원한 쉬운 동태찌개 레시피
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 고추씨 손질법고추씨 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 동태 / 미나리 / 파 / 홍초 / 두부 / 양파 / 무 동태탕에 들어갈 재료입니다. 냉동 동태 | 무 | 두부 | 양파 대파 | 홍초가 들어가지요.
손질된 야채 두부는 두툼하게 썰어주시고, 양파도 조금 두껍게 썰어주세요. 미나리 대파 홍초도 썰어서 준비합니다. 두부와 양파를 얇게 썰면 끓일 때 잘 부스러지고 지저분해진답니다.

도마 , 조리용나이프

육수 재료 : 건다시마, 새우, 고추씨 육수 재료를 준비합니다. 다시마 | 건새우 | 고추씨를 준비해요. 동태탕 육수 낼 때 다시 멸치는 넣지 않아요. 비린내 나는 재료는 넣지 않는 것이 비린 맛을 덜 나게 하는 한 방법입니다. 육수 끓일 때 고추씨를 넣으면 칼칼한 맛이 더 해지고 시원하고 고소한 맛이 더 좋아진답니다. 색감도 이쁘지요
(육수 끓이기) 육수 끓이기 전 모습 무는 사진처럼 3등분해서 육수를 끓일 때 같이 넣어줍니다. 그러면 무에서 육수가 나와 국물이 더 시원해지고 무가 부드러워진답니다.

냄비 , 스푼

육수가 끓으면, 다시마를 빼고 끓인다. 육수가 끓으면 다시마를 건져내고 5분을 더 끓여 육수를 걸러줍니다. 오늘은 육수를 좀 더 진하게 내기 위해 더 끓여주는 거랍니다

* 다시마를 일찍 건지는 이유 다시마를 오래 끓이게 되면 육수에서 떫은 맛이 날 수 있답니다.

육수를 낸 무를 빼내 자른 모습 육수에서 건진 무는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
냉동 동태 세척

믹싱볼

손질된 냉동 동태 냉동 동태를 깨끗이 손질해 줍니다. 동태 손질을 잘해야 비린 맛을 덜나 게 할 수 있답니다. 동태 손질은 아래 링크로 들어가시면 자세히 보실 수 있습니다. https://blog.naver.com/haban7078/223686578316
볼에 맛술 | 참치액 | 국간장 | 소금 된장 | 고춧가루 | 마늘 1 큰 술을 넣어 양념을 만들어줍니다 양념을 만들 때 한 가지 재료로 하지 않고 여러 가지 재료로 간을 하면 더 맛있는 찌개를 만들 수 있답니다. 또 고추장은 텁텁한 맛을 낼 수 있어 넣지 않고 된장은 생선의 비린 맛을 잡아주고 깊은 맛을 내줘서 넣습니다.

볼 , 계량스푼

육수와 양념장을 넣은 모습 냄비에 육수와 만들어 둔 양념장을 넣고 센 불에서 끓여주세요.
끓은 후 통태를 넣은 모습 육수가 끓으면 가장 먼저 동태를 넣고 센 불을 유지해줍니다.
두부, 양파, 무를 넣은 모습 동태가 끓으면 두부 | 양파 | 무를 넣어줍니다. 여기서 신경써주어야 할 점은 중간중간 거품을 걷어주어야 합니다. 거품을 걷어 주지 않으면 비린 맛이 날 수 있고 동태탕이 텁텁해지지요
마늘을 넣은 모습 더 끓이다가 간을 본 후, 불을 끄고 마늘을 넣어줍니다. + 마늘향 | - 비린 맛 그리고, 미나리 | 홍초 | 파를 넣고 마무리를 해줍니다.
완성된 얼큰 동태탕 이렇게 끓인 얼큰 동태탕은 시원하고 깔끔하면서 칼칼한 맛이 좋답니다

완성그릇

완성된 얼큰 동태탕 동태탕을 끓일 때 비린내가 날 수 있는 재료는 다 제거를 했기 때문에 비린내가 거의 나지 않는답니다.
완성된 얼큰 동태탕 이렇게 만들어 드시면 정말 맛있는 동태탕을 끓여 드실 수 있답니다. 감기가 유행인 지금, 얼큰한 동태탕 한 그릇 끓여 드시고 건강 잘 챙기시길 바래요.
완성된 얼큰 동태탕

* 오늘 레시피의 중요 포인트 깨끗한 동태 손질 /비린내 잡는 양념/ 거품 잘 걷어주기

등록일 : 2025-01-04 수정일 : 2025-01-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

하반반찬전문점

20년 경력 한식전문가 엄마와 요리를 전공한 쉐프아들이 함께 건강한 반찬을 만들다

sns sns
댓글 0
파일첨부
#동태탕만들기#동태탕#동태탕끓이는법#생선찌개#동태찌개#얼큰동태찌개#얼큰동태탕레시피#얼큰동태탕#생선요리
간장돼지불고기 맛보장 레시피
더보기
아욱된장국 맛보장 레시피
더보기
달걀찜 맛보장 레시피
더보기
모닝빵 맛보장 레시피
더보기
맛살전 맛보장 레시피
더보기
전찌개 맛보장 레시피
더보기
김치찜 맛보장 레시피
더보기
마파두부덮밥 맛보장 레시피
더보기
참나물무침 맛보장 레시피
더보기
소고기장조림 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.