Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

68
상품목록
main thumb
심플민

고구마맛탕 만들기 바삭한 고구마빠스 레시피 맛탕시럽비율

고구마는 영양간식으로 참 좋은데요. 그냥 찌거나 구워 먹는 것 이상으로 다양한 조리로 맛있는 별미 간식을 만들 수 있어요. 오늘은 달콤하고 바삭하게 즐길 수 있는 추억의 간식인 고구마 맛탕 집에서도 맛있게 만들 수 있는 방법 소개합니다.
실을 뽑는다는 뜻인 빠스로 설탕과 기름 적절한 비율로 만들어 실패 없이 만드는 고구마간식으로 아이들이 좋아하는 시럽 소스 비법 레시피로 바삭 달콤하게 시럽 입혀 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
에어프라이어나 전자레인지에 익힌 후 소스 시럽에 버무리는 방법도 있지만 뭐니 뭐니 해도 가장 맛있는 건 기름에 튀기는 방법이긴 해요. 대신 부담스럽게 기름을 많이 사용하지 않고도 충분히 맛있게 튀겨낼 수 있는데요. 이렇게 해서 설탕과 기름만으로 바삭한 캐러멜 시럽 느낌으로 코팅시키면 별미 간식으로 아이들이 참 좋아합니다.
맛있는 시럽으로 바삭하게 만들기 위해서는 설탕이 결정화되지 않게 잘 녹이는 과정이 필수인 고구마 맛탕 맛있게 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
세척 후 껍질을 깎아 준비합니다. 깨끗하게 씻은 후 껍질째 사용해도 상관없어요.

주방필러

양 끝 섬유질 부분을 잘라 정돈해 주고요. 먹기 좋은 사이즈로 썰어줄게요.

도마 , 조리용나이프

4등분으로 먼저 나눠주고요. 다음 듬성듬성 썰어줍니다. 너무 크지 않게 썰어주어야 익는 과정에서 시간을 단축시킬 수 있어요.
감자와 같이 갈변이 쉽게 되기 때문에 써는 즉시 물에 담가주면 좋고요. 따로 전분물을 빼주거나 하는 과정은 생략해 주어도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다.

믹싱볼

기름에 굽거나 튀기기 전 물기는 깨끗이 제거해 주어야 튀기는 과정에서 기름이 튀는 것을 막을 수 있어요. 면보나 키친타월을 사용해 물기를 흡수시켜 주세요.

키친타올

팬에 기름 2컵 가량을 넣고 충분히 예열해 줍니다. 어느 정도 예열이 되었다 싶으면 고구마 작은 조각 하나를 먼저 넣어보세요. 주변에 기포가 많이 생기면서 보글보글 끓어오르면 모두 넣고 튀겨주기에 적당합니다.

프라이팬

나머지 모든 고구마 모두 넣고 튀겨줍니다.

요리젓가락

끝이 노릇하며 연갈색을 띠면서 익으면 적당히 속까지 잘 익은 건데요. 중간에 앞뒤 뒤집어 가면서 구워주면 좋아요. 대략 시간은 3~4분가량 튀기면 적당한데요. 고구마의 종류와 크기에 따라 조금씩 다를 수 있기에 색상으로 판단하는 것이 가장 좋아요. 또한 젓가락으로 하나 쏙 찔러보는 것도 좋습니다.
잘 익힌 고구마는 건져내고 설탕소스를 만들 동안 채반에서 한 김 식혀줍니다.

채반

달군 팬에 식용유 1.5 큰 술과 설탕 4 큰 술을 넣어주세요. 이때 중요한 것은 첨부터 막 젓지 않고 그대로 설탕이 녹도로 가만히 둡니다. 그래야 결정화되지 않아 뭉침 없이 겉면에 바삭한 식감 살려 잘 입혀낼 수 있어요. 그렇기 때문에 설탕은 한곳에 뭉쳐서 넣는 것이 아닌 위와 같이 고르게 뿌려 넣어줍니다.

계량스푼

어느 정도 설탕이 녹으면 위와 같이 흔들어가면서 서로 잘 섞이도록 하면서 설탕시럽을 만들어 주세요. 타지 않도록 불을 잘 조절하면서 살짝 갈색을 띠는 적당한 색으로 만들어 줍니다.

조리주걱

다음 튀겨낸 고구마를 시럽에 모두 부어준 뒤 빠르게 섞어줄게요.
섞는 동안 열이 떨어지지 않아 고루 잘 입혀질 수 있도록 고르게 섞어 준 뒤 불을 끄고 마무리합니다.
한 김 식혀주면 손에 묻지도 않으면서 바삭한 식감 살려 맛있는 맛탕으로 완성할 수 있어요. 취향에 따라 검은깨 솔솔 뿌려주면 보다 고소하게 드실 수 있답니다. 방학 맞은 아이들 간식으로 제격입니다. 우유와 함께 뚝딱 한 접시 비우더라고요. 엄마표 달달 간식으로 좋은 고구마 요리고요. 당도가 떨어져 그냥 쪄 먹기에 손이 잘 가지 않은 고구마가 있다면 활용하기 좋은 레시피에요. 시럽이 너무 타면 탄내가 나서 맛을 떨어뜨릴 수 있으니 설탕 적절하게 잘 녹여 설탕 하나로 맛있게 시럽 코팅해 주도록 합니다. 손에 묻지 않으면서 진한 시럽의 맛과 바삭한 식감 가득 살린 고구마빠스 맛있게 만들어 드세요.

등록일 : 2025-01-03 수정일 : 2025-01-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

심플민

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns
댓글 0
파일첨부
#고구마맛탕#고구마빠스
참치볶음 맛보장 레시피
더보기
궁중떡볶이 맛보장 레시피
더보기
청국장 맛보장 레시피
더보기
미역줄기볶음 맛보장 레시피
더보기
대패삼겹살두부조림 맛보장 레시피
더보기
김치제육볶음 맛보장 레시피
더보기
불고기 맛보장 레시피
더보기
봄동겉절이 맛보장 레시피
더보기
시금치나물 맛보장 레시피
더보기
베이컨김치볶음밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.