등갈비 레시피 돼지등갈비 양념 간장 등갈비찜

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춤추는루나

등갈비 레시피 돼지등갈비 양념 간장 등갈비찜

뜯는 재미 등갈비 레시피 짭조름하고 달달한 돼지등갈비 양념 뜯고 싶은 날 간장 등갈비찜 간장 등갈비찜은 매콤 달콤한 빨간 양념이 아닌 간장으로 베이스로 한 짭조름하면서 달달한 등갈비찜이에요. 등갈비는 역시 뜯어야 제맛! 압력솥으로 하면 살은 부드럽지만 뜯는 맛은 떨어져요. 이번 요리에는 냄비에 졸여 뜯는 즐거움도 살려주었어요. 홈 파티 요리나 술안주는 물론 밥하고도 잘 어울리는 만능 등갈비 레시피

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (계량 : 밥숟가락 계량컵 )]

등갈비
1.2kg 구매
월계수잎
4~5장 구매
다진 생강
약간 구매
물
600ml 구매
소주
100ml 구매
송송 대파
2 구매

[양념 (계량 : 밥숟가락 계량컵 )]

진간장
100ml 구매
다진 양파
1개 구매
설탕
3 구매
다진 마늘
3 구매
올리고당
2 구매
맛술
2 구매
참기름
1 구매
통후추
20바퀴 구매

[선택]

홍고추
1/2개 구매
청양고추
1개 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
냄비
구매
계량컵
구매
조리주걱
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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돼지 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 핏물 빼는 시간은 최소 1시간 이상 빼주고 2시간 이내로 해주세요. 중간중간 물을 교체해 주세요..

핏물을 뺀 돼지 등갈비는 칼로 잘라 채반에 밭쳐요.

도마 , 조리용나이프 , 채반

냄비에 등갈비가 잠길 정도로 물을 넉넉히 부어주고 다진 생강과 월계수잎을 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 등갈비를 넣어요. 고기를 넣고 다시 물이 끓기 시작하면 5분 정도 데쳐준 다음 찬물에 헹구어 불순물을 제거해요.

물 600ml + 소주 100ml을 부어주세요. 센 불에서 끓여요.

보글보글 끓기 시작하면 뚜껑을 비스듬히 덮고 20분간 삶아요. 중간에 뚜껑을 열고 고기를 뒤적거려 고기가 골고루 익도록 해주세요.

진간장 100ml, 다진 양파 1개, 설탕과 다진 마늘 3T, 올리고당과 맛술 2T, 참기름 1T, 통후추 20바퀴 양파 잘게 다져주세요. 간장 등갈비 양념을 모두 넣고 골고루 섞어 놓아요.

계량컵 , 계량스푼

20분 동안 삶은 돼지 등갈비에 간장 등갈비 양념을 넣어요. 골고루 섞어주고 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 졸여주세요.

중간에 뚜껑을 열어 물의 양을 체크하고 양념이 골고루 베이도록 뒤적거려 주세요. 간장 등갈비 양념이 자작해졌다면 청양고추와 홍고추 그리고 대파를 송송 썰어 마지막에 넣어주세요.

간장등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2025-01-03 수정일 : 2025-01-03

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#등갈비 #돼지등갈비 #간장등갈비 #등갈비찜 #등갈비조림 #손님초대 #집들이 #홈파티 #명절 #특별한날

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