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돼지족탕 돼지족탕레시피 전문점 차려도 될것같은 레시피

돼지족탕 돼지족탕레시피 전문점 차려도 될것같은 레시피
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조리순서Steps
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우족은 많이 삶아봤지만 돈족은.. 요넘들이 미니족 1벌 다리4개 잘라온겁니다. 재래시장 정육점에선 다들 팔더군요.
서너시간 피를 빼 주는데 중간에 물을 한번 갈아주면 좋습니다.

볼

들통에 핏물 뺀 미니족을 넣고

냄비

소주 한병 취하도록 부어줘야 이넘이 데쳐도 뜨거움을 잘 참습니다.ㅎ 소주로 한번 튀기듯 삶아주면 잡내는 물론 누린내를 거의 완벽하게 잡는데요.
중간에 한번 위 아래로 뒤집어 주세요. 소주가 이렇게 냄새를 잘 잡는지 새삼스럽게 알았어요.
한번 튀겨내듯 삶아준 미니족을 흐르는 물에 씻어주고

고무장갑

(돈족 끓이는 재료) 돈족 4개, 무우 1/3개, 양파 1개, 파뿌리 5개, 대파 1대, 다진생강 1스푼, 월계수잎 조금 ,잡내제거 소주 1병

도마 , 조리용나이프

들통에 물을 7부만 부어주고 위 재료들을 넣고 대략 2시간정도 펄펄~~끓여줍니다.
물이 반정도로 줄어드는데 미니족과 건더기를 건져내고

볼 , 채반

육수는 또 끓이고 말고없이 딱 한번으로 끝입니다. 이렇게 만들어 통에 담아두고 드실때마다 꺼내 드시면 됩니다.
(초간장 재료) 간장 반컵 식초 1수저 고추가루 반수저 다진마늘 반수저 설탕 반수저 참기름 반수저 깨소금 반수저

소스볼 , 숟가락

(돈족탕 재료) 삶은돈족 1개, 육수 한대접반, 배추 3장, 무우 조금 ,청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 반대
미니족을 끓여놨으니 서너번 먹을 양을 만들어야죠. 드실때 손으로잡고 뜯기편하게 크기를 잘라주고
돈족 다리하나에 두그릇은 나오니 육수와 돈족을 넣고 무채를 썰어 끓입니다.
돈족탕 양념 다진마늘 1수저 참치액젓 1수저 미림 2수저 후추가루 톡톡 소금간
육수가 한바탕 끓어오르면 양념을 한 뒤 배추를 썰어 넣어주고 바글 바글~~끓여주세요.
그리곤 청양고추와 대파를넣고 마무리~~
한그릇 넉넉하게 떠서 그릇에 담아 줍니다. 생각보다 느끼하지도 않고 냄새는 거의 안나지만 담백하니 고소한 냄새는 후두부를 강타하네요.

국자

서너조각 돼지족을 넣고 국물도 넉넉하게 부어주고 무채와 배추넣는다는데 이게 또 시원하면서 달큰함을 느끼게 해줍니다.

국그릇

돼지족발효능 젤라틴 성분이 풍부하여 피부미용과 노화방지에 효과가 있다. 특히 모유 분비를 촉진하여 임산부와 수유부에게 좋다. 출처 : 네이버 지식백과
국물 한수저 일단 떠 먹어보니 느끼할것같은 느낌은 하나도 없고 쩌억~~입에 붙는 오리지날 영양식 느낌입니다. 돼지족 한조각 새콤달콤 초간장에 찍어 쪽 쪼오옥~~야들야들 쫄깃쫄깃 입안에서 난리가 나네요. 그리고 남아지는건 뼈 몇조각..
그냥~ 의식의 흐름속으로 들어가 밥을 한수저 말아줍니다.
배추김치 위에 올려 한입가득 넣어주고 또 넣어주고.. 누가 쫓아오는것도 아닌데 정신없이 먹다보니 밥알 한톨 남아있질 않네요.
나름 입이 청와대란 청다민데 처음 접한 음식이지만 부담도없고 먹고나면 힘이나는 새로운 보양식을 한가지 배웠는데 돼지국밥하곤 질적으로 다른 특별한음식이 만들어 졌네요. 이 음식으로 전문점 만들어도 먹힐것 같은데.. 필요한분들은 연락주세요. 5023 -마구돌려 ㅎ 그 정도로 맛있었다 이 말씀입니다. 일월 첫 불금이네요. 즐겁고 행복한 주말되십시요~~^^

등록일 : 2025-01-03 수정일 : 2025-01-03

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