초보용 레시피! 시금치 무침 반찬가게 비법 공개합니다

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초보용 레시피! 시금치 무침 반찬가게 비법 공개합니다

오늘은 달큰한 맛과 아삭한 식감에 늘 사랑받는 '시금치 무침' 초간단 레시피를 소개할게요.
요리 초보도 이렇게만 만드시면 무조건 성공하니 맛있게 드셔보세요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[ 재료 / 4인분 ]

시금치
1단 구매
조선 간장
1작은술 구매
참치액젓
1작은술 구매
소금
1/2작은술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

볼
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
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채반
구매
위생장갑
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접시
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노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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시금치는 뿌리쪽이 달큰하고 맛있어요. 뿌리를 통으로 잘라내지 마시고, 칼집을 넣어 다듬어 줍니다.

볼 , 조리용나이프

시금치 손질법

저는 이렇게 뿌리를 6등분해 손질했어요. 한 입에 먹기 편한 사이즈로 손질하면 됩니다.

각 조각을 손으로 잡아 갈라줍니다. 그럼 한 입 크기로 잘라져요.

손질한 시금치는 흐르는 물에 5차례정도 씻어줍니다. 시금치는 뿌리채소라 흙이나 이물질이 많으니 깨끗하게 세척해 주세요.

물 2L를 강불로 끓입니다. 나물을 데칠때에는 물이 넉넉해야 나물 식감이 좋으니 채소가 푹 잠길 정도로 넉넉한 양의 물을 준비해 주세요.

물이 끓어오르면 굵은 소금 1/2작은술을 넣어줍니다. 소금을 넣어 데치면 채소 색감이 선명해지고 기본 간이 돼 더 맛있어요.

깨끗하게 씻은 시금치를 끓는 물에 넣고 1분 30초만 데쳐줍니다.

시금치는 30초에 한 번씩 뒤집으면서 데쳐야 골고루 익어요.

건져낸 시금치는 바로 흐르는 차가운 물에 담궈줍니다. 그렇지 않으면 잔열로 시금치가 익어서 흐물거려요.

흐르는 물에 2~3차례 씻은 후 차가워진 시금치는 채반에 올려 1차로 물기를 제거합니다.

2차로 아귀 힘을 이용 해 물기를 제거해 줍니다. 야채 탈수기가 있다면 활용해도 좋아요.

물기를 제거한 시금치에 조선간장 1작은술, 참치액젓 1작은술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

나물은 손아귀 힘을 빼고 털어내듯 무쳐줘야 식감이 좋습니다. 간은 개인 취향에 맞게 조절해 주세요.

볼 , 위생장갑

생각보다도 더 쉬운 시금치 나물 완성! 아삭아삭함과 달큰함 채즙에 반하는 시금치 많이 드시고 건강한 겨울 보내세요. 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.

시금치무침 관련 상품

등록일 : 2025-01-02 수정일 : 2025-01-02

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음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#쉬운레시피 #초간단 #나물 #겨울나물 #제철반찬 #밑반찬 #시금치 #포항초 #요리초보

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