Name: 소고기 우둔살로 일본 골든 커리 만들기 카레 레시피
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 당근; 브로콜리; 감자; 우둔살 250g; 후추; 고추; 카레 골든커리 1/2쪽

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방랑Lee

소고기 우둔살로 일본 골든 커리 만들기 카레 레시피

안녕하세요. 방랑자의 맛 방랑Lee 입니다. 소고기 중에서 다이어트용으로 아주 적합한 부위인 우둔살로 카레를 만들어보았습니다. 큐브 형태로 소분되어 있는 고기를 샀더니 카레 만들기 아주 편하더라구요. 집에 일본 커리가 있어서 일본 골든 커리를 사용하였는데 한국식 카레가루를 사용하셔도 되는 레시피입니다. 카레 만들 때 필요한 재료는 채소만 있으면 아주 간단합니다. 다이어트용 레시피이기 때문에 다른 재료들은 첨가하지 않았습니다. (밑에 자세히 내용 언급) 채소 재료에서 꼭 필수로 들어가야 하는 재료가 있다면 바로 '양파' 입니다 참고로 양파를 오래 볶아서 카라멜라이징을 하면 카레의 맛이 더더욱 좋아집니다. 고기와 야채가 깍둑썰기로 큼직큼직하게 들어가 있어서 식감이 아주 좋았던 다이어트용 소고기 카레, 레시피 시작합니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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플레이팅접시
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밥주걱
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국자
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노하우

조리순서Steps

야채와 고기를 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

브로콜리 손질법

야채는 고기의 크기에 맞게 모두 깍둑썰기해서 준비했습니다.

양파가 갈색빛이 올라왔을 때 고기도 같이 넣어서 볶아주세요. 시간을 많이 가지고 요리를 한다면 양파만 따로 오래 볶다가 다른 채소들 넣어도 됩니다. 하지만 양파를 제대로 카라멜라이징을 하기 위해서는 30분동안이나 양파를 볶아야합니다. 굳이 정석대로 할 필요까진 없으니 전 야채를 다 같이 볶고 갈색빛이 슬슬 올라올때쯤 고기를 볶아줬습니다.

냄비 , 요리스푼

일본 골든 커리

고형 카레 또는 카레 가루를 넣어줍니다. 골든 커리 한 블럭에 양이 꽤 많아서 저는 반 잘라서 넣어줬습니다. (1~2인분 기준)

카레를 잘 풀어준 후, 후추와 고추를 넣어줍니다.

전 카레는 항상 약간 매콤하게 먹기 때문에 고추를 넣어주었는데 매운 걸 못 드시는 분들은 후추만 넣어주세요. 카레는 기본적으로 간이 되어있어서 소금으로 따로 간을 맞출 필요는 없습니다. 카레에는 후추가 중요한 조미료 역할을 하니 후추를 많이 뿌려주세요.

보글보글 끓여주면 완성 카레를 끓일 때는 바닥에 눌러붙지 않게 계속 저어주면서 끓여주세요. 그리고 우둔살처럼 지방이 적고 질긴 부위라면 오래 끓여줘야 고기가 부드러워집니다. 부드러운 고기를 넣었다면 짧게만 끓이고 불을 꺼주세요.

접시 반 쪽에 밥을 담습니다.

플레이팅접시 , 밥주걱

나머지 반쪽엔 카레를 얹고 파슬리를 살짝 뿌려주면 완성

국자

소고기 우둔살 야채 카레

: 카레 레시피 생각보다 간단하죠? :) 카레에 치킨스톡이나 케챱, 버터, 우유 이런 재료들을 넣으면 더 풍미 좋고 맛있게 드실 수 있습니다. 하지만 이번 레시피는 다이어트용 레시피이기 때문에 다른 걸 첨가하지 않고 후추만 넣어서 맛을 내줬습니다. 야채를 큼직큼직하게 썰어서 조금 싱겁게 만든다면 밥 없이 카레 야채 스튜로 다이어트에 아주 좋은 음식이 될 거 같네요. 궁금하신 사항은 댓글로 남겨주세요. 감사합니다. 맛있게 드세요 :)