파래무침/ 파래무침레시피/ 당뇨에 좋은 음식

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청담거사

파래무침/ 파래무침레시피/ 당뇨에 좋은 음식

오늘은 겨울철이면 무쳐먹는 파래 이야긴데요. 밥상에 올라오는 파래반찬을 무심코 먹기만했었는데 효능을 알고부턴 자주 식탁에 올리는 반찬이 되었지요. 새콤 짭쪼름하면서 몸에도 좋은 파래무침 만들어 봅니다.

초급

재료Ingredients

[파래무침 재료]

파래
3덩이 구매
무우
1/5개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파 흰부분
조금 구매

[파래무침 양념]

다진마늘
1/2수저 구매
액젓
1수저 구매
식초
1/2수저 구매
스테비아 설탕
1/2수저 구매
참기름
1/2수저 구매
깨소금
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 파래 손질법

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▶ 파래 보관법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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12월부터 2월까지가 제철인 파래는 어딜가나 쉽게 구입할 수있지요. 몇덩이만 잡아와도 식탁을 풍성하게해줘 겨울철 반찬으론 거의 빠지질않습니다.

파래무침 재료- 파래 3덩이, 무우 1/5개 ,청양고추 1개, 홍고추 1개 ,대파 흰부분 조금

일단 무우는 채썰어 소금 2수저와 올리고당 두수저를 넣고 20분정도 절여 물끼를 빼줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

그틈에 파래를 씻어주는데요. 소금 한줌넣고

조물조물~ 주물러주다 흐르는물에 흔들어 씻어 이물질을 제거해줍니다.

채반에 받쳐 물끼를 빼주고 손으로 꼭 짜서

물끼뺀 파래를 듬성듬성 잘라줍니다.

파래무침 양념- 다진마늘 반수저 ,액젓 1수저, 식초 반수저 ,스테비아 설탕 반수저, 참기름 반수저, 깨소금 1스푼

손가락에 힘을 빼고 조물조물~~파래를 다진마늘과 액젓, 참치액젓으로 밑간을 해줍니다.

일단 파래부터 간을 해 무쳐주고

무우 채썰어 둔건 소금과 올리고당을 뿌려 20분정도 지나면 물이 이렇게나 많이 생기는데.. 손으로 꽈악~~짜 물끼를 제거하고

무쳐놓은 파래에 투하~~

준비해둔 채소를 넣어 줍니다.그런다음 나머지 양념을하고 조물조물~~ 살살 아주 살살~~

뭉쳐지지않게 뜯어가며 무쳐내줍니다.이 파래무침은 떡지지않게 풀어가며 무쳐내는게 팁이지요. 바다향 가득~~ 파래무침 완성이요~~!!

한겨울 자주 손이가는 반찬 한가지는 있어야하는데 파래무침만 올라와줘도 식탁이 화려해져 식욕을 불 태울 수 있네요.

오늘은 지금 한창 제철인 파래로 반찬 한가지 만들어 봤는데요. 요즘 시장에 나가봐도 그리 특별하게 눈에 들어오는 식재료가 없는데 다행이도 해산물은 싱싱하게 자리를 차지하고 있네요. 겨울날씨치곤 그리 매섭게 추운건 아니지만 바람이 불어 제법 추위를 느끼게 합니다. 건강유의 하시길 바랍니다. 오늘 시무식하는 분들 많으실텐데 힘찬한해 활기차게 시작하십시요. 우리모두 화이팅 입니다~~!!

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등록일 : 2025-01-02 수정일 : 2025-01-02

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