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쿡따라

12월제철 해산물 생일메뉴 겨울체철음식 생굴요리 굴미역국 생굴세척

겨울제철 해산물 굴 넣고 간단하게 해 먹은 생일 상차림메뉴 굴미역국입니다^^*

​
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
자른 미역은 물에 30분 정도 담가 불려 주세요~

믹싱볼

미역 손질법

불린 미역은 손으로 빠락 빠락 주물러 물에 몇번 헹궈가며
깨끗이 씻은 후 채반에 받쳐 두세요~

채반

갈색설탕 2스푼 넣고 찬물에 3~4번 헹궈 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기 빼 주세요~
맨손으로 굴을 만져가며 씻어야 간혹 나오는 굴껍질을 골라 낼 수 있고
설탕은 흰설탕 사용하면 좋은데 집에 없어 갈색설탕 사용했어요~

굴 세척할때 소금과 무즙도 좋습니다 소금은 굴에 상처를 줄 수 있고
무즙은 굴 헹굴때 여러번 헹궈야 해 좀 번거롭긴 하더라구요~

냄비에 들기름 2스푼 정도 넣고 세척한 굴 넣고 볶아
굴이 탱글 탱글 해 질때까지 볶아 준 후 미역을 넣어 주세요~

냄비 , 조리주걱

미역 넣고 3분 정도 더 볶다가 물 1.5L정도 부어 주세요~
굴미역국 끓일때 참기름 보다 들기름에 볶아 주면 물이 뽀얗게 잘 우러나요!
맛술 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 국간장 0.5스푼을 넣고
중불에서 15분 정도 보글 보글 끓여 주세요~

계량스푼

멸치액젓 대신 참치액도 좋답니다

간을 보고 부족하면 굵은소금과 가는소금 2가지로 간을 맞춰 주세요~

입자크기가 다른 소금 2가지로 국 간을 맞추면 시원한 맛이 극대화 됩니다

한번 후루룩 끓여 마무리하면 겨울음식
굴미역국이 간단하게 완성됩니다
팁-주의사항
취향에 따라 들깨가루 약간 추가해도 좋고 미역국에 마늘 들어가는거 별로 선호하지 않아 안 넣었는데 다진마늘 약간 넣어도 좋습니다

등록일 : 2025-01-01 수정일 : 2025-01-03

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