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써지니

사골육수 떡국 레시피 소고기 사골 떡국 끓이는법

2025년 새해를 맞이하면서 아침 식사를 거르지 마시고 따뜻한 떡국 한 그릇으로 새해를 맞이해보세요.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
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떡국떡은 1인분 기준으로 200g 정도 준비합니다.(떡 양은 취향껏 드시는 만큼 준비하시면 되지만, 떡 양이 늘어나면 사골육수 양도 늘려서 준비해주시면 되세요)

믹싱볼

마늘 손질법

떡이 잠길 정도의 물을 받아 손으로 주물주물 하고 2~3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 물에 담가둡니다.(떡을 물에 담가두면 떡 익는 시간을 줄여주면서 끓이는 시간도 줄여줄 수 있어요)
물에 담가 두었던 떡을 체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.

채반

떡국 고명으로 올려 줄 계란지단을 만듭니다.(후라이팬에 기름을 살짝 두른 다음에 가스불 중약불 상태에서 키친타올로 팬을 전체적으로 닦아주면 팬 바닥에 기름이 골고루 묻으니 지단을 부치기 전에 닦아주세요)

프라이팬 , 키친타올

팬이 따뜻하게 예열되면 가스불을 약불로 줄인 다음에 계란물을 붓고 손목 스냅을 이용하여 펼친 다음에 계란이 익을 때 까지 기다렸다가 바닥면이 익으면 뒤집어서 살짝 부쳐주다가 가스불을 꺼 줍니다.

볼 , 요리젓가락 , 뒤집개

지단을 한 김 식힌 다음에 돌돌 말아서 얇게 채 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

키친타올로 소고기의 핏물을 닦아주고, 대파는 쫑쫑 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 소고기와 다진 마늘을 넣고
참기름 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 1꼬집 정도를 넣고 가스불 중간불에 올려줍니다.
소고기가 익은색으로 변할 때까지 볶아줍니다.
사골육수 500g 1봉을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.(떡국떡 양이 적다면 사골육수 양을 줄여서 넣어주세요)
육수가 끓어오르면 떡을 넣고
참치액 0.6큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고,
가스불 중불 상태에서 4~5분 정도 끓여줍니다.(떡 익는 시간은 다를 수 있으니 시간을 조절해서 끓여주세요)
4분 정도 되었을 때 떡이 익었는지 건져서 드셔보시고 잘 익었으면 그만 끓여주고, 덜 익었다면 조금 더 끓여서 익혀줍니다.
대파를 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓여주고 가스불을 꺼 줍니다.(맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 소금을 살짝 추가하거나 국물 양이 부족하다면 물이나 사골육수를 추가로 넣고 끓여주시면 되세요)
가스불을 끈 상태에서 후추를 뿌려주고 뒤적여주면 사골육수 떡국 레시피 완성입니다.
떡국을 그릇에 담고 고명으로 계란 지단과 대파를 살짝 올려주면 소고기 사골 떡국 끓이는법 완성입니다.

국자 , 면기

팁-주의사항
▶사골육수를 직접 만들려면 사골을 3번 정도 끓여야 뽀얗고 진한 국물이 나와야 하기 때문에 끓이는 시간도 오래 걸리고 번거로우니 마트에서 파는 사골육수로 끓여도 맛있어요.

등록일 : 2024-12-31 수정일 : 2024-12-31

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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