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윤토피아

굴떡국 끓이기 만들기 생굴 제철 세척 굴요리 레시피

장 보러 갔더니 마트에서 슬슬 생굴 보이기 시작하더라구요 생굴 제철 은 11월~4월까지라고 하는데요. 아직은 많이 춥지 않아 저는 굴요리 굴떡국 으로 조리하여 익혀서 먹었어요. 오늘은 굴떡국 레시피 랍니다. ​ ​ ​ 봉지 굴은 껍질이 제거되어 세척되어 나오지만 남아 있을수 있는 패각이나 이물질 등을 세척하며 잘 제거해 주셔야 드실 때 입안 찔리는 일 없이 드실 수 있어요. ​ 생굴 세척 은 굴과 함께 들어있는 물은 버린 후 굵은소금 한 큰 술과 찬물 약간 넣어 상처 나지 않게 살살 흔들어 씻어주며 두세 번가량 반복하여 세척해 줍니다. 세척해 보시면 생각보다 이물질이 많이 나오는 것을 볼 수 있으니 꼼꼼히 세척해 주시는 것이 좋겠죠. ​ ​떡국에 제철 생굴 넣어 끓이기 하면 쫄깃쫄깃한 떡에 시원한 국물 맛이 일품이랍니다. 쌀쌀한 요즘 제철 생굴 로 굴요리 뜨끈한 굴떡국 끓이기 레시피 만들어 볼까요 ​ ​
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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봉지 제철 생굴 은 굴과 함께 들어있던 물은 버려주시고 굴과 차가운 물 약간, 소금 약간 넣고 살살 흔들어 세척해 주세요.

볼

굴에 상처가 나지 않도록 해주시며 찬물로 해주셔야 신선도를 유지할 수 있습니다. 손이 시릴 수 있기에 수저를 이용하셔도 좋아요 :) 처음엔 이렇게 뿌연 물이 나오는데요.
체에 밭쳐 굴을 가볍게 물에 헹궈준 후 위 세척과정을 두세 번가량 깨끗한 물이 나올 때까지 반복해 줍니다.

채반

세척이 완료된 굴 100g 준비해 주세요. 한 줌 가량이며 기호에 따라 양을 조절해 주셔도 좋아요. 남은 굴은 물과 함께 소금 약간 넣고 냉장고에 넣어 당일 소진해 주세요.
대파 1/2대는 송송 썰어주고

도마 , 조리용나이프

달걀 1알은 풀어서 준비해 주세요. 마무리 단계에 풀어서 사용하였으며 지단으로 만드실 때는 흰자와 노른자를 분리하여 지단 부쳐 일정한 길이로 썰어 준비해 주세요.

볼 , 거품기

육수 1L 준비해 주세요. 저는 물과 동전육수 2알로 대체하였어요 건표고버섯 한 줌 넣고 함께 끓여주세요. 건표고는 생략 가능합니다.

냄비

동전육수가 풀어지면 떡국떡 350g 넣어주세요. 1인분에 100~150g 정도입니다.
다진마늘 1/2T 국간장 1/2T 모두 넣고 중강불로 끓여주세요.

요리스푼

팔팔 끓고 떡이 위로 떠오르면 익은 것이에요.
떡이 익으면 중불로 불을 줄이고 굴을 넣고 가볍게 섞어준 후
풀어둔 달걀물을 동그랗게 일정한 속도로 넣어주세요. 그리고 절대로 젓지 않습니다. 그래야 달걀이 풀어지지 않고 몽글몽글 부드럽게 익는답니다.
잠시 후 달걀이 몽글하게 익은 것을 볼 수 있어요. 너무 큰 덩어리는 숟가락으로 툭툭 끓어주시면 됩니다. 불을 끄고 마무리해 주세요. 굴은 오래 가열하면 쪼그라들기에 마무리 단계에 넣어 달걀이 익는 동안 익혀주었어요. 부족한 간은 소금 약간으로 해주세요.

등록일 : 2024-12-29 수정일 : 2024-12-30

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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