두드리지 않고 만드는 더덕무침 초간단 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

15

상품목록

음식중개사

두드리지 않고 만드는 더덕무침 초간단 레시피

오늘은 두드리지 않고 쉽게 만드는 '고추장 더덕무침' 레시피를 소개할게요.
쓴맛 없이 더덕향만 남기는 맛있는 무침드시고 늘 건강하세요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[ 재료 / 4인분 ]

더덕
700g 구매
쪽파
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
간장
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
믹싱볼
구매
칫솔
구매
주방필러
구매
조리용나이프
구매
도마
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

흙향을 머금은 국내산 더덕입니다. 손질된 중국산 더덕도 있지만, 국내산 더덕향이 넘사벽이니 국산 농산물을 추천합니다.

더덕 손질법

더덕은 뿌리채소라 흙이 많으니 세척이 중요합니다. 먼저 전체적응로 흐르는 물에 3차례 헹궈주세요.

니트릴장갑 , 믹싱볼

주름 사이에 흙이 많으니 칫솔을 이용해 양치하듯 닦아줍니다. 너무 완벽하게 제거하지 않아도 되니 스트레스 받진 마세요.

더덕은 찬물에 5분만 담궈주세요. 그래야 껍질이 쉽게 벗겨진답니다.

더덕 껍질 벗기기 전 가장 중요한 준비물은 조리용 장갑입니다. 사포닌 성분때문에 껍질을 제거할때 찐득거리는 진액이 나오니 꼭 장갑을 착용하고 껍질을 제거해 주세요.

먼저 필러로 쓱쓱 껍질을 벗겨주세요. 물에 불어난 껍질이 손쉽게 제거됩니다.

더덕은 표면이 매끄럽지 않아서 필러로 완벽하게 껍질을 제거할 수 없어요. 남은 껍질 부분은 칼을 이용해 제거해 줍니다.

조리용나이프

껍질이 제거 된 더덕은 가로로 2등분 잘라줍니다. 더덕을 다지는 작업은 하지 않을거에요.

도마 , 조리용나이프

손질한 더덕에 굵은 소금 2큰술과 물 1L를 부은 후 10분간 절여줍니다. 그럼 더덕 특유의 떫은 맛이 사라지고 더덕향은 살아나요.

양념에 들어갈 쪽파와 홍고추를 다져줍니다.

쪽파 손질법

다진 쪽파와 홍고추에 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 간장 1작은술을 넣어 골고루 섞어 양념장을 준비합니다.

10분간 소금물에 절인 더덕을 한 입에 먹기 편하게 손으로 찢어줍니다. 저는 더덕 1덩어리를 딱 1번만 손으로 갈랐어요.

이렇게 손질하면 두드리지 않아 편하면서 식감은 두드린것처럼 부드러워 좋아요.

손질된 더덕에 양념장, 참기름 1큰술을 넣어 버무려주세요.

양념이 골고루 무쳐졌다면 깨 1큰술을 넣은 후 마지막이로 버무려 줍니다.

씹으면 더덕더덕 재미있는 소리가나는 더덕 무침 완성~! 향과 식감이 예술이랍니다. 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.

더덕무침 관련 상품

등록일 : 2024-12-24 수정일 : 2024-12-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

sns

sns

댓글 0

#다이어트 #집들이 #건강식 #제철 #산더덕 #초간단

약고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기다짐육으로 고추장볶음 약고추장 만드는법!(비빔밥 양념장)

요리쿵조리쿵

5.0(36)
2

소고기 듬뿍 넣은 약고추장으로 봄철 입맛 살리기!

아름다울가

5.0(31)
3

밥 한그릇 순간삭제! 만능양념 돼지고기 약고추장★

만개의레시피

5.0(22)
4

참치 약고추장

아카시아♡♡

4.8(14)

아욱국 맛보장 레시피

1

[아욱국 끓이는 법]따뜻하고 구수한 아욱된장국 레시피~!!

만다미

5.0(13)
2

올바른 아욱 손질법으로 아욱국 끓이기

밥수이

4.9(10)
3

사립문 걸어 잠그고 먹는 가을 된장아욱국

로즈의 맛수다

4.8(9)
4

아욱국.아욱된장국 시원하게 끓이기 레시피

요리친구해

4.9(7)

카레 맛보장 레시피

1

고체카레로 일본식 카레 만들어요

판교댁쏭아

5.0(102)
2

카레 맛있게 만드는 법

시크제이맘

5.0(80)
3

고형카레로 만드는 인생카레

요리쿵조리쿵

5.0(42)
4

우리집 황금레시피로 카레 만드는 법,카레재료

꽃청춘이주부

5.0(30)

배추된장무침 맛보장 레시피

1

배추 된장 무침, 간단 달달한 배추 고추장무침

hancy002

4.8(24)
2

배추 된장 들깨무침

근땡이

5.0(22)
3

알배추요리 알배추된장무침 구수함 실화냐

혀니ㅋ

5.0(15)
4

얼갈이배추 된장무침

봄이엄마의부뚜막

4.9(14)

마늘쫑무침 맛보장 레시피

불고기 맛보장 레시피

1

10분 완성 꿀레시피] 마늘 불고기 간단하고 맛있게!

스와티라마

4.9(144)
2

15분이면 불고기가 딱!?초간단 불고기★

만개의레시피

4.9(81)
3

불고기 만들기, 단짠의 매력

타뇨의 돌프와 걷는시간

5.0(43)
4

윤식당 불고기소스,불고기요리3종

눈꽃식탁

5.0(40)

연어초밥 맛보장 레시피

1

연어위에 하얀 크림과 얇은 양파 생각만해도..! 양파연어초밥

만개의레시피

4.9(35)
2

홈메이드 연어초밥

히로

5.0(26)
3

연어초밥 연어회 만드는법 배합초비율과 연어효능

전라도언니루비씨

4.8(24)
4

연어초밥 만드는 법

즐거운날랄라

5.0(23)

고구마순볶음 맛보장 레시피

1

들깨고구마순볶음

율맘써니

4.9(52)
2

★고구마순들깨볶음★ 만드는 법

빛날썬

4.8(26)
3

요맘때 먹어야 제맛~고구마순볶음

왕눈이2

5.0(19)
4

고구마순(고구마줄기) 볶음/집밥 아줌마의 밑반찬

집밥아줌마

4.4(9)

시금치프리타타 맛보장 레시피

1

계란찜보다 더 맛있는 "시금치프리타타"♪

서재인

4.9(65)
2

백종원시금치프리타타

카리스마정민

4.9(34)
3

양파를 이용한 럭셔리한 다이어트식 시금치프리타타

심술이네집밥이야기

4.9(26)
4

시금치프리타타 다이어트레시피

신땡쿡

5.0(16)

소고기고추장볶음 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑 소고기 볶음 고추장

프랑스아줌마

5.0(129)
2

소고기고추장볶음.약고추장볶음

-헵번

4.9(27)
3

소고기 고추장볶음 만드는법

밤곰이맘

4.6(20)
4

소고기고추장볶음 만들기

책읽어주는영어신동

4.8(17)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.