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밥심은국력

크리스마스 요리 매운 돼지갈비찜

크리스마스 요리 매운 돼지갈비찜
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뼈가 아주 약간만 있는 돼지갈비 라서 먹기가 아주 편하네요.

트레이

찬물에 돼지갈비를 넣고 청주 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 15 분간 핏물을 뺍니다. 체에 받쳐둡니다. 이렇게 하면 핏물이 빨리 빠져요.

숟가락 , 채반

양파는 도톰하게 채썰고 당근은 반 잘라서 꽃잎 모양으로 칼집 을 냅니다. 무는 은행잎 모양으로 썰고 모서리를 깎아줍니다. 대파는 2cm 길이로 통썰기합니다.

도마 , 조리용나이프 , 접시

깻잎과 대파는 얇게 채썰어서 물에 10분간 담궈둡니다.

볼

물기를 제거해요.

채반

대추는 물에 10분간 담궈서 주름 사이에 있는 먼지 등을 제거합니다.
고기 삶을 때 통후추와 월계수잎을 준비합니다.
돼지갈비가 잠길 정도의 물을 넣고 청주 2큰술과 월계수잎 3장, 통후추 10알을 넣어 삶아줍니다. 비린내 제거에 좋지요.

냄비

찬물에 씻어서 물기를 제거해요.

채반

양념장은 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 생강 맛 맛술 3큰술, 생강가루 약간, 매실액 1큰술, 진간장 1큰술, 굴소스1/2큰술, 설탕 1큰술을 넣어 잘 섞어요.

소스볼 , 계량스푼

압력 냄비에 삶은 돼지갈비와 끓는 물 1컵 반을 넣고 양념장을 넣어줍니다.
뚜껑 닫아서 10분간 끓여줍니다. 압력 냄비가 아닌 일반 냄비면 시간을 좀더 길게 추가해주세요.
양념장을 섞지 않았는데도 어느 정도 양념이 섞여 있어요.

조리용스푼

채소들과 대추를 넣어서 한번 섞어요.
다시 뚜껑을 닫고 10분간 익혀줍니다.
색상이 빨갛게 잘 배이면 다 완성된 것입니다. 맛있게 잘 익고 있어요.
마무리로 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어요. 불을 켜서 참기름을 넣으면 참기름 향이 날아가요.
통깨로 마무리해요.
완성볼에 돼지갈비찜을 담아요.

완성접시

크리스마스 요리로 좋은 매운 돼지갈비찜입니다.
대파채와 깻잎채를 올리면 향이 정말 좋아요.
드실 때 대파채와 깻잎을 고기와 섞어서 드세요. 잣을 뿌려주니 더욱 고급져요.
돼지갈비 퀄리티가 좋아서 더욱 맛있고요.
즐거운 크리스마스 되세요.

등록일 : 2024-12-18 수정일 : 2024-12-18

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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