비린내 없이 고소한 굴전 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

55

상품목록

Tina소울푸드

비린내 없이 고소한 굴전 만드는법

요즘 굴이 제철이라 굴이 싱싱하고 맛있더라구요. 알이 굵은 통영굴로 전을 부쳤어요. 굴은 천연 강장제라 예전에 전설의 카사노바가 스테미너를 위해 꼭 챙겨먹었던 음식이 굴이었다고 해요. 바다의 우유라고도 부르니 그만큼 건강에도 좋다는 뜻이겠죠. 알이 굵은 통영굴로 고소한 굴전을 만들었어요. 굴전을 만들 때 비린내 없이 고소하게 부칠 수 있는 비법은 굴을 참기름에 버무리는 거예요. 참기름에 버무리고 부침가루 입히고 계란 입히고 부쳐주면 참기름의 고소한 향이 비린내 없이 고소한 맛만 나게 해요. 그리고 전 위에 고명으로 청양고추, 홍고추를 얹어 주면 매콤한 맛이 비린 맛을 개운하게 해줘요. 탱글하고 고소한 굴전이 밥반찬으로도 잘 어울리고 술안주로도 잘 어울릴 거 같아요. 비린내 없어 고소한 맛이 좋은 굴전 ~ 겨울에 즐길 수 있는 제철 음식중 하나인 거 같아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
400g 구매
소주
1큰술 구매
부침가루
2큰술 구매
계란
2개 구매
소금
2꼬집 구매
참기름
1스푼 구매
오일
2스푼 구매
청양고추
1개 구매
빨간고추
1개 구매

[굴 씻기용]

물
300ml 구매
천일염 소금
1스푼 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
숟가락
구매
비닐봉지
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

물에 굵은 천일염 1스푼을 넣어요.

굴을 넣고 손으로 살살 흔들어 저어 주면서 굴껍질이 있는지 확인하고 2-3번 씻어 소금의 염분을 제거해 주세요.

굴을 찬물에 헹궈 준 뒤 체에 건져 물기를 빼주세요.

체에 건진 소주를 한스푼 뿌려 살살 잘 버무려 주세요. 굴의 비린내를 제거해 줘요.

물기를 제거한 굴을 비닐 봉지에 넣고 참기름을 넣고 버무려 주세요.

부침가루를 넣고 봉지 입구를 잘 오므려서 흔들어 잘 섞어 주세요.

청양고추, 홍고추는 다져 주세요.

도마 , 조리용나이프

계란에 소금 2꼬집 넣고 잘 풀어 준 뒤 굴을 담가 계란옷을 입혀 주세요.

볼 , 요리젓가락

후라이팬을 달군 다음 오일을 둘러 코팅해 주고, 부침가루 입은 굴을 계란 옷을 입혀 후라이팬에 올려 노릇노릇 부쳐 주세요

노릇 노릇 잘 익으면 고추 고명을 올려 주세요. 고명을 미리 얹어도 되지만 부쳐지면서 고추 색감이 안예뻐지더라구요.

다 부치고 나서 위에 고명을 얹어주면 매운 맛도 더 강하고 색감도 산뜻해서 좋아요. 매운 맛이 부담스러우면 고명으로 쪽파나 파프리카 다진 걸 활용해도 좋아요.

: - 굴을 소금물에서 살살 물결을 일으켜 씻으면서 굴껍질을 제거해요. - 굴을 참기름에 버무린 뒤 부침가루 옷을 입혀주면 참기름의 고소한 맛이 굴의 비린내를 없애줘요. - 굴전에 고명으로 청양고추, 홍고추 다져 올려주면 매콤한 맛이 비린내를 잡아 줘요.

굴전 관련 상품

등록일 : 2024-12-15 수정일 : 2024-12-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#굴 #제철굴 #굴요리 #통영굴 #굴전 #비린내안나고고소한굴전 #참기름 #밥반찬 #술안주 #천연강장제 ##바다의우유

족발 맛보장 레시피

1

직접 만들어 더 맛있는 돼지족발

심술이네집밥이야기

4.9(48)
2

【남은족발재활용】초~초간단 매운족발 만들기~

조밍키

4.9(29)
3

족발삶기 비법전수~!!! 사먹는것 보다 맛있는 집에서 미니족 삶기♡

미모고

4.9(14)
4

먹다 남은 족발활용요리 별미 매운족발만들기

시연성연맘

4.5(13)

배추된장국 맛보장 레시피

1

된장 국물이 시원하고 얼큰한 배추 된장국 만들기

춤추는곰

4.9(313)
2

깔끔한 국물이 일품인 배추된장국

미소앨범by하준맘

5.0(110)
3

겨울철별미 배추된장국 에릭따라하기

쪼하

4.9(56)
4

구수함과 시원함을 동시에!! 배추된장국★

만개의레시피

4.7(27)

김치콩나물국 맛보장 레시피

1

김치콩나물 국 얼큰하고 맛나게 끓이기!

줌마요리

5.0(381)
2

꿀처 김치콩나물국

♡꿀처♡

4.9(55)
3

김치콩나물국 황금레시피 얼큰하고 개운하고 끓이는 법 ♬

뽀새댁

5.0(47)
4

간단국 추천! 시원 칼칼한 김치콩나물국 안주로도 좋아요~

딸기망고chsiiii

5.0(34)

냉채 맛보장 레시피

1

닭가슴살냉채 겨자소스넣어 시원하게 먹어요

꼼지락걸

5.0(16)
2

톡!쏘는맛이 중독적인 닭냉채 만드는법

오박사닷컴

5.0(12)
3

초간단 훈제오리냉채

아라리맘

4.8(11)
4

여름철 입맛살리는 냉채요리! 훈제오리냉채 만드는 법

행운77

5.0(10)

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

두루치기 맛보장 레시피

1

쫄깃 매콤한 백종원 느타리 두루치기

열려라쿡

5.0(59)
2

[아빠투툼레시피]채소듬뿍 넣은 앞다리살 두루치기~ 술안주겸 밥도둑

아빠투툼

4.9(26)
3

돼지목살 김치 두루치기 황금레시피

꽃마리♡

4.9(10)
4

집밥 백선생3 백종원 대패두루치기 만들기

눈꽃식탁

4.9(9)

맛살전 맛보장 레시피

1

호불호 없는 팽이버섯 맛살전

EasyFusion집밥er

4.9(43)
2

간단한 도시락반찬

시크제이맘

4.9(37)
3

팽이버섯 맛살전, 초간단

김쭈

5.0(11)
4

건강하고 맛있는 반찬 브로콜리맛살전

DHYA

5.0(10)

고구마빵 맛보장 레시피

1

저염식 고구마빵 NO오븐 NO밀가루 간편하게 전자렌지로

구름달빛

4.9(71)
2

구황작물 고구마로 다이어트빵 노밀가루노설탕노오븐 고구마빵만들기 전자렌지빵

마이쏭

5.0(34)
3

빵슈니들 모여랏!다이어트에 딱 좋아!고구마빵♥

만개의레시피

4.9(33)
4

노오븐 노버터 고구마빵!

르티나무

4.8(17)

청국장 맛보장 레시피

1

청국장, 김치와 돼지고기 넣은 매콤하고 구수한 청국장

김쭈

5.0(151)
2

구수한 청국장 한그릇 하실래예?!

춤추는곰

5.0(98)
3

구수한 청국장 끓이기

노루네

4.8(32)
4

청국장 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 방법

요리하는아내

4.8(21)

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(455)
2

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.8(51)
3

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.4(51)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(18)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.