아롱사태수육/소고기수육 전골/유자폰즈소스

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아롱사태수육/소고기수육 전골/유자폰즈소스

갑작스런 손님상차림으로 좋은 아롱사태 수육이에요. ^^
간단하고 쉬운 레시피에 비해 비주얼이 훌륭한 요리 중 하나입니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 아롱사태
974g 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
6~7개 구매
월계수 잎
2~3장 구매
통후추
15알 구매
맛술
3T 구매
물
800ml 구매
부추
1줌 구매

[유자 폰즈 소스 ]

홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
간장
3T 구매
유자청
2T 구매
레몬즙
1T 구매
물
1T 구매
식초
1T 구매
설탕
2t 구매

조리도구

압력밥솥
구매
나무도마
구매
조리용나이프
구매
그릇
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찬기
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숟가락
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노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 아롱사태를 삶아 줄 건데요.
압력밥솥을 준비하고 나머지 함께 넣어 줄 재료들을 준비해 주세요.
고기가 신선하다면 핏물을 제거하는 과정은 생략하셔도 됩니다.

대파, 통마늘, 양파, 월계수잎, 통후추를 넣어 주고

맛술을 넣은 다음 물을 부어 줍니다.

맛술3T, 물 800ml

압력밥솥의 뚜껑을 닫고 삶아주다가 추가 울리면 불을 줄이고 20분 정도 더 삶아 주세요.

센 불

뜸을 들인 다음 뚜껑을 열어 잘 삶아진 아롱사태 수육을 건져내 식혀 주세요.
한 김 식힌 뒤 썰어주어야 고깃살이 부서지지 않고 예쁘게 썰어집니다.

수육을 적당한 크기로 자른 다음 얇게 썰어주세요.

나무도마 , 조리용나이프

부추를 깨끗이 씻고 5~6cm 길이로 썰어줍니다.

그릇에 부추를 깔아주고 아롱사태 수육을 그 위에 올려줍니다.

수육을 삶는 동안 유자 폰즈 소스를 만들어 줄 건데요.
먼저 홍고추와 청양고추를 잘게 다져줍니다.

볼에 홍고추와 청양고추를 담고 간장, 유자청, 레몬, 식초, 물, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.

간장 3T, 유자청 2T, 레몬 1T, 식초 1T, 물 1T, 설탕 2t

찬기 , 숟가락

아롱사태 수육을 전골로 드실 경우에는 전골냄비에 가지런히 넣고 고기 삶은 육수를 자박하게 부어 끓여주시면 맛있는 아롱사태 수육을 드실 수가 있어요.

: 소고기 아롱 사태살은 지방이 적고 고기의 결이 굵고 단단해서 연하지는 않아요. 그렇지만 육향이 진하고 육즙이 풍부하고 쫄깃한 식감이 좋은 부위랍니다. 아롱사태는 삶으면 삶을 수록 육질이 부드러워지기 때문에 이렇게 수육처럼 오래 삶아서 먹는 요리로 사용하기 좋은 부위에요. ^^

아롱사태수육 관련 상품

등록일 : 2024-12-13 수정일 : 2024-12-13

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레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

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#아롱사태수육 #아롱사태 #사태 #소고기수육 #손님초대 #연말요리 #연말파티요리 #술안주 #소고기아롱사태 #소고기사태

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