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배고픈엄마

알배추 도토리묵 무침 만드는 법 도토리묵 양념장 요리 레시피

올해 배추 농사가 기대 이상으로 잘 되었습니다. 배추가 쑥쑥 자라야 할 시기에 날씨가 너무 뜨거워 크지 못해 늦어졌을 뿐 속이 꽉꽉 야무지게 잘 차올라 김장을 하고도 그만큼이 남았습니다. 물론 속이 꽉 찬 배추를 골라 김장을 하고 덜 찬 배추는 텃밭에 그대로 있는 상태입니다. 올겨울 저희 집 식탁 채소 반찬 식재료가 되겠네요. 아삭하고 달달한 알배추와 함께 도토리묵 무침을 했습니다. 도토리묵이 주가 아닌 알배추가 주재료가 된 알배추 도토리묵 무침입니다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
어른 손바닥 크기 노란 배추 속 10장을 씻어 물기 털고 준비해 주었습니다.

배추 손질법

배추는 길게 반으로 잘라 한 입 크기로 어슷하게 잘라 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

장날에 직접 만들어 파는 도토리 묵 을 사왔습니다. 도토리묵 1/2 모를 한 입크기로 잘라 주었습니다.
준비한 배추와 도토리묵을 큰 그릇에 담고 도토리묵 무침 양념 -고운 고춧가루 1 + 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 3 큰 술, 매실청 2 큰 술, 참기름 1 + 1/2 큰 술을 넣어줍니다.

믹싱볼 , 숟가락

그리고 도토리묵이 깨지지 않게 고르게 살살 버무려 줍니다

위생장갑

.도토리묵 무침 양념에 버무리면서 계속 집어먹게 되네요.

등록일 : 2024-12-13 수정일 : 2024-12-13

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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#알배추 도토리묵 무침#도토리묵무침
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