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밥심은국력

알토란 순두부달걀찜 가성비의 맛 궁셰프

알토란 순두부달걀찜 가성비의 맛 궁셰프
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
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달걀 5개를 준비해요.
순두부 1봉지를 준비해요.
순두부는 절반을 잘라서 반은 으깨줄 것이고, 반은 동글동글 썰어서 나중에 달걀찜 위에 올려줄 겁니다. 순두부를 전부 달걀물과 함께 으깨면 달걀이 순두부 맛에 묻혀요. 이렇게 해야 부드러움과 고소함 이 UP 되지요.

도마 , 조리용나이프 , 채반

볼에 달걀을 깨뜨려 주고 포크로 풀어주면 훨씬 잘 풀어져요. 순두부 반을 먼저 으깨서 넣어주세요. 저는 몇 등분으로 순두부를 자른 뒤 국자로 으깨주었는데, 오히려 번거롭 네요. 양파 망 같은데 순두부를 넣어서 으깨서 넣어주면 훨씬 편해요.

볼 , 포크 , 국자

여기에 생수 반 컵을 넣고 맛술 1큰술, 참치액 1큰술 반, 새우젓 국물만 1큰술 넣어요. 새우젓 건더기는 안 넣어야 좀더 깔끔해요. 그래도 아까워서 넣으려면 곱게 새우젓 건더기를 다져서 넣어요.

숟가락

당근과 쪽파는 잘게 잘라요. 쪽파 대신 대파를 다졌어요.

도마 , 조리용나이프

당근과 대파를 넣고 후춧가루를 넣어요. 흰 후춧가루를 넣는 걸 추천해요. 좀더 깔끔해보이니까요.
잘 저어요.
뚝배기에 참기름을 솔로 발라요. 이렇게 하면 눌어붙지 않고 고소한 맛도 생기죠.

뚝배기 , 요리솔

달걀물을 부어줍니다. 불 조절이 중요한데요. 너무 센불을 하지 마세요.
70%까지 익혀요.
위에 올려줄 순두부는 체에 받쳐서 간수를 빼주어요. 접시에 간숫물이 많이 빠졌어요.
잘 저어가며 익혀줍니다.
이 정도 익으면 되는데요. 순두부가 가라 앉지 않을 정도입니다.
순두부를 올려줍니다.
뚝배기 지름이 맞는 대접을 올려줍니다. 맞는 그릇이 없으면 쿠킹 호일을 그릇 모양으로 만들어서 올려 주세요. 뚜껑 덮어 2분간 더 익혀요.
알토란 순두부달걀찜 완성 입니다.
순두부가 들어가서 더 부드러워요.
먹어보니 순두부에 소금을 약간 뿌려 밑간해서 두는 것도 좋을 듯해요.
잘 익었죠?~~ 새우젓 국물과 참치액젓이 들어가서 감칠맛이 좋아요. 한번 만들어 보세요.

등록일 : 2024-12-11 수정일 : 2024-12-12

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