유자차 & 유자청 만들기

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빈티지홀릭

유자차 & 유자청 만들기

비타민C가 풍부한 유자는 감기와 피로회복에 좋아 겨울철에 든든하더라구요 유자차뿐만 아니라 유자소스로 연근 샐러드나 야채 샐러들을 만들면 상큼 하고 특히 곰삭은 유자청으로 여름에 얼음 동 동 띄워 션한 에이드로 마시면 이거야말로 진짜 찐,찐,찐이죠~ 저는 2주후에 개봉 하려고 합니다 차,소스,음료로 1년내내 먹으니 유자의 매력에 또 올해도 유자차를 만듭니다

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

유자
5kg 구매
베이킹소다
7스푼 구매
식초
2T 구매
설탕
1Kg 구매
꿀
1000g 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
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젓가락
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볼
구매
숟가락
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믹서기
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유리병
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노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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유자의 고향인 고흥유자 5키로 입니다

유자는 베이킹 소다로 겉표면을 잘 닦아 냅니다

흐르는 물에 씻어 식초물에 3~5분 정도 담가 소독을 합니다

물기를 잘 닦아낸 유자를 반으로 자릅니다

도마 , 조리용나이프

젓가락으로 씨를 파 내면 편리 합니다

유자씨는 따로 분리 합니다

씨를 제거한 유자속을 스푼으로 파 내어요

유자속엔 비타민이 가득한 유자즙이 있어서 믹서기에 갈아 줍니다

믹서기에 간 유자즙

유자 겉껍질은 채 썰기 합니다

이 정도 길이로 채썰기 하면 됩니다

유자채 완성

믹서기에 갈아 놓은 유자속을 유자채에 붓습니다

잘 버무려 줍니다

마지막에 설탕 1키로,꿀 1000g를 섞어 주었어요

열탕에 소독한 보관 용기에 물기를 없앤 후 유자청을 넣고 실온에 하루정도 두었다가 냉장보관 합니다 유자청은 숙성이 될수록 깊은맛이 나고 향도 좋습니다

: 유자청 담을때 설탕만 사용 해도 좋으나 제 경험상 설탕과 꿀을 반 반 비율로 넣어 섞어주면 더 맛있더라구요 설탕만 사용하면 단맛이 강한데 꿀이 들어가니 은은한 단맛이 더 건강에 좋을듯 합니다

유자청 관련 상품

등록일 : 2024-12-09 수정일 : 2024-12-10

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빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

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#유자 #유자청 #유자차만들기 #고흥유자 #비타민C

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