매운 팽이버섯 불닭 소스 볶음

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동그랑

매운 팽이버섯 불닭 소스 볶음

팽이버섯으로 매운 붉닭소스 볶음 만들었어요

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

팽이버섯
1봉 구매
부추 토핑용
조금 구매
통깨 토핑용
1/2작은술 구매

[양념]

설탕
1작은술 구매
불닭 소스
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
후춧가루
조금 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
요리솔
구매
접시
구매

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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팽이버섯 손질은 톱밥이 묻어 있는 밑동 부분은 봉지째 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

팽이버섯 씻기는 봉지에서 꺼내 씻으면 흐트러지기 때문에 봉지째 자른 다음 봉지째 손질해 줍니다.

봉지째 자른 팽이버섯은 봉지째 흐르는 물에 씻어주면 버려지는 것 없이 깨끗하게 세척할 수가 있답니다

봉지째 씻은 다음 컵에 담아 알맞은 간격으로 잘라줍니다. 컵에 담아서 자르지 않고 도마에 올려 저미듯 잘라도 된답니다.

이렇게 납작하게 잘라서 준비해 줍니다. 이렇게 썰지 않고 큼직하게 찢어줘도 된답니다.

팽이버섯 손질법

고명으로 올릴 부추는 잘게 썰어 줍니다. 부추가 없으면 쪽파나 대파도 좋답니다.

부추 손질법

설탕 1 작은 술, 불닭 소스 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 후춧가루 조금을 넣고 불닭 소스를 만들어줍니다.

설탕 1 작은 술, 불닭 소스 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 후춧가루 조금

불닭 소스는 식성에 따라 만들어 주는데요. 고춧가루를 넣기도 하고 진간장이나 굴 소스를 넣기도 한답니다.

달군 팬에 식용유 반 큰 술을 둘러줍니다. 식용유를 너무 많이 두르면 느끼하니 조금만 넣거나 기름 없이 구워줘도 된답니다.

팬에 팽이버섯을 올려 구워줍니다. 열이 닿으면 금방 숨이 죽고 수분이 나오기 때문에 오래 익히지 않아도 된답니다. 강불로 하면 탈 수가 있으니 중야불로 익혀주세요.

팽이버섯이 숨이 죽고 어느 정도 익으면 솔을 이용해서 만들어 놓은 불닭 소스를 발라줍니다. 이때 소스는 다 바르지 말고 반대편에도 발라야 하니 반만 발라줍니다.

솔이 없으면 숟가락으로 조금씩 올려가며 발라줘도 된답니다.

한 쪽에 양념을 바르고 조리듯 익힌 다음 뒤집어서 한쪽에도 남은 소스를 발라 주고 소스가 자작하니 없어질 때까지 조려주면 됩니다.

식감도 좋고 맛있는 팽이버섯 불닭 소스 볶음입니다

: 팽이버섯은 열이 닿으면 금방 숨이 죽고 수분이 나오기 때문에 오래 익히지 않아도 된답니다

매운팽이버섯불닭소스볶음 관련 상품

등록일 : 2024-12-07 수정일 : 2024-12-09

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#팽이버섯 #팽이버섯볶음 #팽이버섯불닭볶음 #매운팽이버섯볶음

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