바삭한 오징어튀김 만들기

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요리하는쮸네

바삭한 오징어튀김 만들기

바삭한 식감과 쫄깃하면서도 고소한 풍미까지 가지고 있어 아이부터 어른까지 모두의 입맛을 사로잡는 바삭한 오징어튀김 만들기 준비해 보았어요 ^^~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
식용유
넉넉하게 구매

[밑간]

소금
2꼬집 구매
후추
약간 구매

[반죽]

덧가루
3스푼 구매
튀김가루
1컵 구매
찬물
1컵 구매
멸치액젓
1/2스푼 구매

조리도구

키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
트레이
구매
볼
구매
스푼
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
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채반
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접시
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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오징어는 깨끗하게 세척한 뒤 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거한 뒤 사용하세요.

물기를 제거한 오징어를 가로로 놓고 적당한 두께로 썰어주세요. 물기가 많이 남아있다면 한 번 더 키친타월로 꼼꼼하게 제거한 뒤 사용하세요. 물기가 많으면 튀길 때 기름 폭탄 맞을 수 있어요!!

도마 , 조리용나이프

소금 2꼬집, 후추 솔솔 뿌려 밑간을 한 뒤 덧가루를 입혀주세요.

덧가루는 밀가루, 튀김가루, 부침가루 중 아무거나 사용이 가능해요. 덧가루 3스푼 정도 골고루 입혀주면 튀겼을 때 튀김옷이 잘 벗겨지지 않고 찰싹! 잘 붙어 있는답니다~*

튀김가루 1컵, 찬물 1컵, 멸치 액젓 1/2스푼을 가볍게 섞어 반죽을 만들어 주세요.

반죽이 묽어 보인다고 걱정 NO~!! 덧가루와 만나면서 농도가 적당해집니다.

식용유를 넉넉하게 부어준 뒤 중불에 예열해 주세요. 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 끓어오르면 준비 완료!

튀김팬 , 요리젓가락

오징어는 금세 익기 때문에 오래 튀기지 않아도 돼요. 젓가락으로 건드렸을 때 전체적으로 바삭한 느낌이 나면 건져서 기름기를 빼주세요.

튀김 부스러기는 한 번 튀길 때마다 건져서 정리해주세요.

완성된 것은 체반에 밭쳐 한 김 식으면서 기름이 빠질 수 있게 해주세요. 튀김은 식으면서 수분이 나와 눅눅해지기 때문에 먹기 전에 한 번 더 튀겨주면 바삭한 식감이 다시 살아나서 오래 유지됩니다.

두 번째 튀길 때는 너무 오래 튀기지 말고 전체적으로 바삭한 느낌이 나면 바로 건져주세요.

오징어튀김 관련 상품

등록일 : 2024-12-06 수정일 : 2024-12-06

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