돼지고기 대패 삼겹살 숙주볶음 레시피 굴소스 양념 숙주나물볶음

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돼지고기 대패 삼겹살 숙주볶음 레시피 굴소스 양념 숙주나물볶음

짝꿍과 함께 장을 보다가 짝꿍이 돼지고기 대패 삼겹살 숙주볶음이 먹고 싶다고 하여 만들었어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대패 삼겹살
150~200g 구매
숙주나물
200g 구매
청경채
25g 구매
당근
18g 구매
대파
25g 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
진간장
1.3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
소금
1~2꼬집 구매
홍고추 고명용
약간 구매
후추
톡톡톡 구매
통깨
솔솔솔 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
조리용스푼
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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볼에 숙주가 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

숙주 손질법

대패 삼겹살 150~200g 정도를 준비합니다.(저희집은 짝꿍이 워낙 고기를 좋아하여 처음에 150g 정도를 준비했다가 고기를 볶을 때 추가로 500g을 추가했어요)

당근은 2~3mm 두께로 채 썰고, 청경채는 밑동을 손질하고 한 장씩 분리하여 반으로 잘라주고, 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.7큰술, 고명용 홍고추를 약간만 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

청경채 손질법

팬에 대파와 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 대파의 향이 구수하게 올라 올때까지 볶아서 파기름을 만듭니다.

볶음팬 , 조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

대패 삼겹살과 소금 1~2꼬집 정도를 넣고

고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

고기가 익은 색으로 변했으면 잠시 가스불을 줄인 상태에서 숙주와 당근을 넣고

굴소스 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 1.3큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불로 올린 다음에 숙주가 60~70% 정도 익을 때 까지 볶아줍니다.(숙주를 넣고 볶을 때 완전히 익혀주면 식감이 덜해지고 살짝 덜 익히면 다른 재료와 함께 볶을거니 살짝만 익혀주세요)

청경채와 다진 마늘을 넣고 청경채가 살짝 익을 정도로 볶은 다음에 가스불을 꺼 줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 부족한 간을 맞추고,

후추를 뿌리고 마무리를 해줍니다.

그릇에 옮겨 담고 통깨를 뿌리고 고명용으로 준비한 홍고추를 올려주면 돼지고기 대패 삼겹살 숙주볶음 완성입니다.

: ▶대패 삼겹살 레시피에서 메인 재료로 숙주와 대패 삼겹살이지만 베이컨이나 청경채만 넣고 볶아도 맛있어요.

대패삼겹살숙주볶음 관련 상품

등록일 : 2024-12-05 수정일 : 2024-12-05

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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