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예꿈이댁

홍가리비 치즈구이 레시피 제철 가리비 찌는시간 손질법 주말메뉴 술안주 추천

홍가리비 철이 왔어요 :) 11~12월이 제철인 홍가리비는 지금 살이 통통하고 달아서 요즘 밥반찬 뿐만 아니라 주말메뉴 술안주로 드시기에도 좋아요 :) 가격도 저렴한 편이라서 예꿈이댁도 1kg 냉큼 구입해서 치즈구이, 마무리로 가리비 라면까지! 제대로 홍가리비 맛있게 먹는법 했다지유!ㅎㅎㅎ 손질해서 그냥 찜기에 쪄서 먹어도 맛있지만 가리비 치즈구이 만들어 드시면 고소해서 아이들도 잘 먹고, 술안주로도 넘 맛있어요 :) 홍가리비찜에 모짜렐라치즈와 자투리채소 다진것을 올려서 오븐이나 에어프라이어에 5분간 구워주면 완성! ​비주얼이 근사해서 손님초대요리, 크리스마스홈파티음식 으로도 추천하는데요. 다른 조개류와 달리 해감하지 않아도 돼서 조금 더 간단하게 조개요리 즐기실 수 있어요 :) 고소한 치즈와 달달하니 탱글탱글한 식감이 맛있는 꿀맛 가리비 치즈구이♡ 뚜아자매까지 가세해서 넘 맛있게 잘 먹어서 예꿈이댁은 한 번 더 만들어주려고 마음먹고 있답니다 제철요리는 뭐든 맛있고 영양도 좋아서 꼭 먹고 가야 해요ㅎㅎ ​그럼 실패없이 맛있게 만드는 꿀팁을 더해 홍가리비 치즈구이 레시피, 찌는시간, 손질법 차근차근 남겨볼게요 :)
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가리비 손질법가리비 손질법
▶ 가리비 보관법가리비 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍가리비는 1kg을 준비했어요 :) 가리비손질의 경우. 뻘에 살지 않기 때문에 해감은 따로 하지 않아도 되는데요. 혹시 머금고 있을 수도 있는 모래를 해감하기 위해 저는 30분 정도만 소금물에 담가뒀다가 사용했답니다

믹싱볼 , 계량스푼

1인분에 500g, 2인분에 1kg정도 준비해 주시면 양이 적당할 거예요 :)

소금 1T를 넣은 소금물에 조개를 30분간 담가 주세요 해감하고 보니 뱉어낸 이물질이 보이더라구요ㅎㅎ 30분 정도는 소금물에 담가두시는 걸 추천해요
물때가 많은 껍데기 부분을 요리솔이나 수세미로 깨끗하게 세척해 주세요 칫솔로 하다가 수세미로 노선변경;ㅎㅎ껍질을 꼼꼼히 세척 후에 찬물에 한두번 더 헹궈주면 가리비손질 끝!

수세미

냄비에 물 500ml 를 담고

냄비

그 위에 찜기를 올려주세요

찜기

물을 많이 넣으면 끓어오르는 과정에서 흘러넘칠 수 있으니 물의 양을 많이 넣을 필요는 없답니다

찜기에 비린 향을 잡아줄 레몬 슬라이스 3조각과 조개를 차곡차곡 담아줍니다 레몬은 선택사항이니 생략해도 되세요 찜기에 찔 때는 사진처럼 가리비를 비스듬히 세워서 담아주어야 육즙이 빠지지 않고 촉촉한 상태의 가리비찜 완성하실 수 있어요 :)
그 위에 맛술 한바퀴 빙 둘러줍니다 이렇게 하면 조개의 비린내가 날아가서 더 깔끔한 맛으로 즐기실 수 있어요
센불로 불을 켜고 뚜껑을 닫은 상태에서 10분간 쪄 주세요 가리비 찌는 시간은 불을 켠 시점에서 10분 정도 찌면 되는데요. 내용물이 적으면 시간을 좀 더 줄여주셔도 좋아요
10분이 경과한 후에는 불을 끈 상태로 뚜껑닫고 5분간 뜸을 들여주면 가리비찜 만들기 완성이에요:)
5분간 뜸을 들인 후 뚜껑을 열어보니 짜잔~ 가리비가 탱글탱글 부드럽게 잘 익어서 입을 벌린 모습이에요 :) 이대로 찜요리로 초장 찍어 드셔도 맛있구요
찜기에 뽀얗게 우러난 조개육수는 버리지 말고 가리비 찐 것 몇개 넣어서 해물라면 끓여드셔요 :)
조개육수는 짠맛이 강하니 물과 섞어서 끓여주면 되고, 스프의 양도 줄여주셔야 짜지 않고 더 맛있게 드실 수 있어요
그럼 치즈구이 레시피도 알려드릴게요! 대파와 파프리카를 잘게 썰어서 준비합니다 홍가리비 치즈구이 할 때 피자치즈와 함께 다진채소를 올려주면 구웠을 때 비주얼도 좋고 향긋한 채소향이 더해져서 훨씬 더 맛있어요 :)

도마 , 조리용나이프

완성된 가리비찜은 껍데기를 한쪽만 떼어냅니다 그런 다음에 조개 속살만 빼서 가볍게 세척해 주었어요 조개 특성상 남아있을 수 있는 이물질을 확실하게 제거하기 위해서인데요 이렇게 한번 세척 후에 구워내면 확실히 질근거림 없이 깔끔하게 드실 수 있어요 :) 실패없는 가리비요리를 위한 저만의 꿀팁이라면 꿀팁이에요 ㅎㅎㅎ
껍데기에 가리비, 다진야채,

스푼

피자치즈를 듬뿍 뿌려주고 180도로 예열한 오븐이나 에어프라이어에 치즈가 살짝 녹을 정도로 5분간 구워주세요

오븐팬 , 오븐

5분이 경과한 후. 치즈가 녹아내려 더 고소해진 가리비치즈구이! 비린맛 없이 탱글탱글 고소하니 넘 맛있어요 :)
맛있게 구워진 치즈구이를 접시에 동그랗게 빙 둘러서 담아내면 완성!

접시

등록일 : 2024-11-30 수정일 : 2024-12-03

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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