부추잡채

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부추잡채

시금치 보다 저렴한 가격으로 구매할 수 있는 부추를 이용해서 언제 먹어도 맛있는 잡채를 만들어 볼게요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

[양념장 재료]

조리도구

트레이
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도마
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조리용나이프
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채반
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소스볼
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스푼
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볶음팬
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조리주걱
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접시
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노하우

▶ 당면 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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당면을 먼저 불리게 준비해 주세요.

바겐슈타이거 스텐 사각 트레이세트 8종 택1

당면에 뜨거운 물을 부어 30분 이상 미리 불려주세요.

표고버섯은 대를 잘라내고 갓 부분만 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 주세요. 마른 표고버섯이 아닌 생 표고버섯을 사용했는데 마른 표고버섯을 사용할 경우 미리 불려서 사용해 주세요.

도마 , 조리용나이프

표고버섯 손질법

양파는 가늘지 않게 살짝 도톰한 정도로 채 썰어 준비해 주세요.

양파 손질법

파프리카는 씨와 태지를 제거하고 양파와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비해 주세요. 파프리카가 대신 당근이나 다른 채소를 사용해도 무방해요.

파프리카 손질법

부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 잘라주세요.

부추 손질법

필요한 채소가 준비되었는데 이 외에도 좋아하는 채소나 집에 있는 채소를 사용해도 무방해요.

불려놓은 당면을 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

양념 재료들을 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. 조금 단 맛을 선호한다면 설탕을 1Ts 정도 더 넣어 사용해 주세요.

소스볼 , 스푼

마른 팬에 올리브오일 또는 일반 식용 오일을 둘러주세요.

네오플램 플랑 궁중팬 30cm

다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

마늘 향이 올라오기 시작하면 썰어 놓은 양파를 넣어 볶아주세요.

양파의 가장 자리가 투명한 색을 띠기 시작하면 썰어놓은 표고버섯을 넣어 볶아 주세요.

그리고 썰어 놓은 파프리카도 넣어 볶아주세요.

채소들이 조금 숨이 죽은 듯하면 불려놓은 당면을 넣어 함께 볶아주세요.

당면과 채소가 잘 섞이도록 살짝 볶아주세요.

그리고 썰어 놓은 부추를 넣어주세요.

강불

이어서 바로 양념장을 넣어주세요.

강불

양념장이 부추와 당면에 골고루 배일 수 있도록 빠르게 볶아내세요.

강불

불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리해 주세요.

부추잡채가 완성되었어요.

: 부추를 마지막에 넣어주어야 부추의 맛을 살릴 수 있어요. 부추와 양념장을 넣은 후에는 강한 불로 빠르게 볶아내야 부추가 질겨지지않아요.

부추잡채 관련 상품

등록일 : 2024-11-26 수정일 : 2024-11-26

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#부추 #잡채 #부추잡채

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