채식 쪽파김치

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잔근육

채식 쪽파김치

채식 쪽파김치는 기존 쪽파김치에 액젓을 뺀 레시피입니다.풍미가 가득한 국간장을 이용하면 액젓을 대체할 수 있어요.만들기도 간편하고 숙성 없이 바로 먹어도 맛있고 숙성후 먹어도 맛있어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파 깐쪽파 600g
1단 구매
국간장
1/2컵 구매

[양념]

조리도구

냄비
구매
조리주걱
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믹싱볼
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채반
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위생장갑
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김치통
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접시
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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찹쌀가루1+1/2T,다시마물 1컵을 잘 풀어준 후 냄비에 넣고 중불에서 저어가며 풀 고 기포가 올라오면서 농도 가 나면 불을끄고 식혀줍니다.

냄비 , 조리용국자

쪽파는 다듬어 깨끗히 씻어 뿌리가 아래로 향하게 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

큰볼에 쪽파를 세워서 담고 뿌리 쪽에 국간장 1/2컵 부어 15분 정도 살짝 절여줍니다.

15분 후 쪽파를 눕혀서 15분 더 절입니다.5분씩 위,아래 뒤집어가며 엉키 지않게 절여줍니다.

절인 쪽파를 체에 받쳐 건져줍니다.남은 간장물 은 버리지않고 사용합니다.

남은 간장 국물과 식힌 찹쌀풀,고춧가루7T,매실 청1T,설탕1T,다진마늘1T 를 섞어 김치 양념을 만들 어줍니다.

쪽파에 김치 양념을 뿌리 쪽부터

잎 쪽으로 골고루 펴 발라줍니다.

김치통에 담고 한나절 실온에 두었다가 냉장 보관합니다.

채식 쪽파김치 완성! 파김치 특유의 향긋하고 아삭한 식감과 깔끔하고 맛있어요.

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2024-11-26 수정일 : 2024-11-26

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#채식쪽파김치 #우리의식탁레시피 #채식한끼 #쪽파요리 #채식레시피 #비건김치

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