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두율이아빠

그냥 김치볶음밥 보다 맛있는 고깃집 김치볶음밥 레시피 삼겹살 김치볶음밥 레시피

김치볶음밥 레시피 고깃집 김치볶음밥 황금레시피 ​ 김치 요리중 빼먹지 않고 만들어 먹는 요리 김치볶음밥! ​ 가볍게 만들지만 든든하고 맛있게 한끼 할수있는 김치볶음밥을 집에서 해먹던 방식 말고 고깃집 후식 김치볶음밥 스타일로 만들어보세요.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법

동영상

조리순서Steps
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마늘 4~5알을 편으로 잘라주세요. 고깃집에서 고기 구워 먹고 나면 불판위에 한상 마늘구운게 남아있죠. 알게 모르게 그 마늘향이 볶음밥에 한몫한답니다.

도마 , 조리용나이프

김치를 잘게잘게 다져주세요. 중국산 김치도 괜찮아요~ 그이유는! 우리가 고깃집 볶음밥 볶으면서 나오는 김치 토핑은 99%가 중국산이랍니다 ㅎㅎ고깃집 가실때 원산지를 확인해보셔요!

볼 , 주방가위

김치를 잘게 잘라 200cc 컵에 80% 정도 채우면 대략 150g 정도가 됩니다.
양념란에 적힌 재료를 분량껏 전부 넣어주세요. 고춧가루가 살짝 들어가면 밥을 볶았을때 진하고 깊은 맛을 더할수 있어요.설탕은 생략하셔도 되지만 조금 들어가 주면 볶음밥의 핵심! 눌린밥 만들때 더 이쁜 색감과 맛으로 볶아진답니다.

소스볼 , 숟가락

다시다를 살짝 넣어주세요. 아무래도 외식엔 다시다가같은 조미료가 들어갈수 밖에 없답니다. 다시다 싫으시면 진간장을 반스푼 더 넣어주세요.
볶을때는 양조간장 말고 가열해도 향이 살아 있는 진간장을 사용해주세요.
미림이 없으시면 드시다가 남은 소주,정종,청하를 대신 넣으셔도 됩니다.
고추장은 집고추장 보다는 시판고추장을 써야 더 맛있다는거 아시죠^^
그외 물엿과 후추가루등 재료를 빠짐없이 넣고 골고루 섞어주세요.
코팅팬에 마늘을 넣고 식용유 1스푼 분량을 뿌려주세요.

프라이팬

불을 약불로 올려주고 마늘을 대략 2분 정도 구워주세요.

조리용스푼

마늘익는 향이 올라오기 시작하면 대파를 넣고 약불 유지하고 대략 30초를 볶아주세요.
삼겹살 목살 앞다리살등 기름기가 적당히 있는 두께 1cm 이하의 구이용 고기를 넣고 불을 강불로 올리고 볶아주세요. 고기가 너무 두꺼우면 고기 익히다 대파와 양파가 탈수 있으니 너무 두껍지 않을걸 사용하세요.두꺼운 고기를 사용하려면 고기를 먼저 구워 80% 이상 익힌 다음 마늘과 대파를 볶아주세요.

요리집게

고기를 구울때 맛소금을 뿌려 고기에 간을 해주세요. 고깃집 볶음밥 볶을때 남아 있는 고기는 구울때 이미 소금간을 뿌린 고기라 더 맛있는 맛을 내는거니 꼭! 뿌려주세요.
고기가 80% 이상 익었으면 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 볶기 전에 미리 잘라서 넣으셔도 됩니다.
고기를 자른 다음 김치를 넣고 1~2분 볶아서 김치맛을 찐! 하게 올려주세요.
밥은 2.2공기를 부어주시고 양념을 전부 부어주세요. 밥이 왜 2.2 공기냐고요? 고깃집에서 " 밥 2공기 볶아주세요! " 하고 볶으려다 보면 꼭 된장먹고 밥 애매하게 남긴 사람이 있죠! 가족일 경우엔 이것도 다 넣고 볶으니 0.2공기 추가했어요^^~ 0.2공기가 애매하시면~ 양념을 90%만 부어주시면 됩니다!
양념넣고는 불을 중불로 줄이고 2분 정도를 볶아주다가 밥을 팬위에 넓게 펼쳐서 30~40초 가만히 두세요. 이때 양념과 함께 눌려지는 밥이 진국이죠! 그래서 좁은팬보다는 팬싸이즈가 커서 밥알이 눌리는 면적이 최대한 큰걸 쓰시는게 좋아요
30~40초 눌렸다가 골고루 섞으며 10초 정도를 볶아주세요. 그리고 이걸 2~3차례 반복해주세요. 밥이 타지 않는 한도내에서 눌리는걸 많이 반복하시면 더욱 진하고 맛있는 볶음밥이 됩니다!
참기름은 기호에 따라 마지막에 1스푼 넣고 가볍게 섞으며 볶아주시면 됩니다.
맛있게 볶아서 한입해보세요! 진짜 맛있어요~

등록일 : 2024-11-26 수정일 : 2024-11-26

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

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#김치볶음밥#레시피#만들기#황금레시피#참치김치볶음밥#스팸김치볶음밥#고깃집볶음밥#김치볶음밥맛있게만드는법
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