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춤추는루나

쭈꾸미볶음 양념 냉동쭈꾸미 손질 주꾸미볶음 레시피

매콤달콤 쭈꾸미볶음 양념 냉동쭈꾸미 손질 방법 주꾸미볶음 레시피 주꾸미는 샤브샤브로 먹거나 데쳐서 숙회로 먹고 볶아도 먹어요. 그중에서도 매콤한 맛을 가진 주꾸미볶음은 술안주나 밥위에 덮밥으로 밥반찬으로도 맛있게 먹을 수 있어요. 주꾸미는 어떻게 손질을 하느냐에 따라 맛이 달라져요. 냉동 주꾸미는 손질이 완료된 상태로 판매되는 경우가 많아 편리해요. 제가 사용한 냉동 주꾸미는 신랑이 바다낚시로 잡아온 주꾸미를 바닷물에 씻어 급랭한 주꾸미라 손질이 필요해요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 주꾸미는 찬물에 담가서 빠르게 해동해 주세요. 주꾸미 머리를 가위로 잘라 내장과 먹물 등을 제거해 주세요.

니트릴장갑 , 믹싱볼

쭈꾸미 손질법

주꾸미의 눈과 입을 가위로 제거합니다.

주방가위

내장을 제거한 주꾸미에 밀가루 2스푼을 이용하여 박박 문질러 주세요.
밀가루 옷을 입은 주꾸미는 흐르는 물에 여러 번 씻어 밀가루를 제거해 주세요. 이때 빨판에 있는 이물질을 꼼꼼히 제거하는 것이 중요해요.
냄비에 주꾸미가 잠길 정도로 물을 넉넉하게 부어준 다음 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓으면 생강가루 톡톡 넣어주고 씻은 주꾸미를 데쳐주세요. 약 20~30초 내로 가볍게 데쳐 주셔야 해요.

냄비 , 요리집게

데친 주꾸미는 찬물 샤워해 준 후 물기를 제거해 줍니다.

채반

주꾸미 자를때 가위로 잘라주는게 더 편하더라고요.

접시 , 주방가위

청양고추는 어슷 썰어주고 당근은 반달 모양으로 양파도 듬성듬성 잘라 준비합니다. 대파도 길고 굵고 잘라 주었어요.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

고춧가루 3T, 설탕 2T, 맛간장 1T, 참치 액 1T, 다진 마늘 2T, 올리고당 1T, 맛술 1T, 통후추 20바퀴 갈갈

계량컵 , 스푼

달구어진 팬에 식용유 한 스푼 두르고 대파를 넣어 중불에 볶아 대파 기름을 만들어요. 청양고추, 당근, 양파도 넣어 함께 볶아요.

볶음팬 , 조리주걱

야채가 익으면 쭈꾸미볶음 양념 자을 모두 넣고 야채와 중불에서 계속 볶아 야채에 양념이 베도록 해주세요.
마지막으로 주꾸미를 넣고 가장 센 불로 올려 빠르게 볶아주세요. 주꾸미에 양념이 잘 입혀졌다면 불을 꺼 준 다음 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주세요.

등록일 : 2024-11-25 수정일 : 2024-11-26

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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