들기름 무 나물 볶음 만드는 법

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동그랑

들기름 무 나물 볶음 만드는 법

요즘 맛이 든 무로 들기름 무나물 볶음 만들었어요

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 무(520g) 반 개 , 소금(무 절일 때) 반 큰 술 , 올리고당(무 절일 때) 1 큰 술

[양념]: 다진 마늘 1 큰 술 , 맛소금(또는 액젓) 1/4 작은 술 , 들기름 2 큰 술 , 통깨 반 큰 술

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무는 깨끗이 씻어 준비합니다. 이번에 무는 홈도 많고 거무튀튀해서 껍질을 깎아 주었는데요. 깨끗한 무라면 수세미나 솔로 깨끗이 씻어주고 껍질째 하는 게 영양가도 좋고 더 맛있답니다.

손질한 무는 세로 방향으로 얇게 썬 다음 채 썰어 볶을 팬에 담아 줍니다. 세로 결대로 썰어주면 잘 부서지지 않거든요. 무는 커서 반만 해도 500g이 넘네요.

채 썬 무는 볶을 웍에 담고 소금 반 큰 술 올리고당 1 큰 술을 넣고 골고루 무쳐 20분 정도 절여줍니다.

20분 정도 소금과 올리고당에 절이니 물이 제법 많이 생겼지요. 이 물은 버리지 않고 그대로 볶아줄 거랍니다.

절여 물기 생긴 무는 뚜껑을 덮고 중약 불로 줄인 다음 10분 정도 조리듯 볶아줍니다. 이때 화력에 따라 다르니 중간에 확인해 가며 눋거나 타지 않게 살피면서 볶아주세요.

중약 불에서 10분 동안 볶으니 흥건하던 물도 없어지고 무도 잘 익었네요. 무가 다 익으면 마늘 1 큰 술, 맛소금 1/4 작은 술, 들기름 2 큰 술을 넣고 볶아 줍니다. 처음에 소금과 올리고당으로 절여서 맛소금은 1/4 만 넣어도 충분히 간이 되네요. 맛소금이 msg가 들어있어 싫으시면 액젓을 넣어도 됩니다

하얗게 잘 볶아졌어요

마지막으로 통깨 반 큰 술을 넣고 섞어 마무리합니다.

부드럽고 달큰한 무나물 볶음입니다.

: 무 볶기 전에 소금과 올리고당에 절였다가 볶으면 간도 되고 잘 부서지지않는답니다

등록일 : 2024-11-24 수정일 : 2024-11-24

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#무 #무우 #무나물 #무나물볶음 #무볶음

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