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Tina소울푸드

간단 단무지 만드는법~ 무 당근 초절임 만드는법

전에 반미 샌드위치를 만들면서 무 당근 초절임을 만들었었는데 금방 초스피드로 만들 수 있고 초절임이라 보존성도 좋아서 냉장보관 1주일 이상 맛이 변하지 않더라구요.무 당근 초절임을 김밥 만들 때 단무지 대신 활용했더니 맛이 단무지랑 똑같아요. 치킨 먹을 때도 치킨무 안 받아 오고 집에서 만든 무당근 초절임을 곁들여 먹으니 깔끔하고 위생적이고 개운한 맛인데 치킨무랑 맛은 똑같아요. 냉면에 고명으로도 잘 어울리구요. 김밥을 만들때나 치킨을 먹을 때면 10분 컷으로 초간단 재료로 초간단 무당근 초절임을 만들게 되더라구요. 재료 준비할 수 있는 상황에 따라 무절임만 해도 되고 오이를 추가해서 무 당근 오이절임을 만들어도 맛있어요. 초초간단 야채와 초간단 소스로 상큼하고 색감도 고운 무당근 초절임 만들어 놓고 무생채대신 맵지 않고 순한 밑반찬으로 먹기에도 좋아요. 김밥에 넣고 활용했더니 이젠 단무지 살 일 없을 거 같아요. 단무지 만드는 환경이 열악한 곳은 위생상 안좋아서 논란이 되기도 해 찜찜한 마음이 있는데 집에서 만들어 먹으면 더 믿고 먹을 수 있는 거 같아요. 식초는 살균 작용이 있어서 초절임으로 담아 놓으면 보존성도 좋아서 담아 놓고 한참을 먹게 되요. 요즘 겨울무가 맛있어서 더 맛나게 만들 수 있더라구요. 무가 소화에도 좋고 제일 가격이 싼 보약이라고 하는데 많이 먹으면 건강에도 좋겠죠. 만든 김에 하루는 반미 샌드위치 만들어서 아침식사로 먹고, 하루는 김밥 싸서 아침으로 먹고, 저녁에 치맥할 때 곁들여 먹고 활용 만점 레시피예요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 껍질을 깨끗이 씻어 주고 지저분한 곳만 칼로 얇게 긁어 내요. 껍질이 영양분이 많다고 하니 껍질을 사과깍듯이 깍지 않는 게 좋아요.

도마 , 조리용나이프

당근도 씻어서 껍질을 얇게 긁어 내요.
무와 당근을 곱게 채썰어 주세요.

무 손질법

식초 4스푼, 설탕 1스푼, 소금 반스푼 넣고 잘 저어 주세요.

소스볼 , 숟가락

절임 양념을 야채에 붓고 잘 섞어 주고 10분 정도 절여 주세요.
중간에 한번 뒤집어 주세요.

믹싱볼

절인 물을 따라 버리고 밀폐용기에 담아 냉장보관하고 필요할 때 꺼내 먹어요.

접시

팁-주의사항
- 야채는 취향에 따라 한가지 또는 두세가지 조합으로 만들면 좋아요.
- 절임 양념을 잘 섞어 주고 10분만 절여도 맛있어요.
- 여러가지 요리에 활용 만점이예요.

등록일 : 2024-11-23 수정일 : 2024-11-25

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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