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식품의약품안전처

[식약처]배추겉절이

[삼삼한 밥상 vol.13] '더 건강한 점심 도시락 한 끼' 메뉴 레시피를 소개합니다. 양념에 찐 감자를 넣어 겉절이를 만들어보세요. 매운맛과 달콤한 맛이 어우러져 누구나 좋아하는 국민 반찬이 된답니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
알배추는 한입 크기로 자른다.

칼 , 도마

쪽파는 3cm 길이로 썰고, 찐 감자는 한입 크기로 자른다.

칼 , 도마

마늘, 생강, 무, 양파는 깨끗이 씻어 한입 크기로 자른다.

칼 , 도마

믹서에 찐 감자, 고춧가루, 매실청, 까나리액젓, 새우젓, 무, 양파, 생강, 마늘을 넣고 갈아 겉절이 양념을 만든다.

믹서기 , 볼 , 조리용 스푼

손질한 알배추, 쪽파, 겉절이 양념(15g)을 버무린다.

볼

접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.

접시

팁-주의사항
[나트륨 · 당류 줄이는 요리 TIP]
1 칼륨이 풍부한 감자를 사용하여 나트륨 배출을 도왔어요.
2 설탕 대신 양파의 단맛을 활용했어요.

등록일 : 2024-11-19 수정일 : 2024-11-19

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