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스마일로즈의건강밥상

생강술 만드는 법 요리술 생강주 맛술만들기 생강요리 생강보관법

요즘 햇생강이 나오면서 생강을 이용한 요리들을 많이 만들고 계시지요 겨울철 감기 예방에 좋은 생강청도 만들고 요리에 사용할 생강술 요리술 만들기도 해놓으면 요리할 때 쉽고 편하게 사용할 수 있답니다 ​ 생강을 빻아서 넣어도 되지만 생선요리를 할 때나 생강이 들어가야 하는 요리에 생강술을 조금씩 사용하면 생강 의향과 맛을 더해주기에 편리하고 맛있는 요리를 할 수 있어요 쉽고 간편하게 만들 수 있는 생강술만들기 지금부터 시작해 보실까요 ​ ​
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다진 생강도 넉넉히 만들어 얼음 트레이와 지퍼백에 담아 냉동 보관해놓고 생강청 만들기도 해놓은 다음 작년에 담아놓은 생강술도 걸러서 병에 담아놓고 요리술로 사용하고 있어요 초간단 생강술만들기 지금부터 시작해 보실까요
생강 손질 끝낸 것과 청주 준비했어요

볼 , 과도

생강술 담을 때 편으로 썰거나 채 썰어서 담아도 되지만 커터기로 갈아서 담으면 빨리 우러나오기 때문에 저는 커터기를 사용한답니다 커터기로 생강을 갈아줍니다 껍질 벗긴 생강 1kg을 커터기로 갈아 놓았어요 1kg 갈아서 생강술 600g 담그고 400g은 얼려 놓았어요

도마 , 조리용나이프 , 커터기

커터기로 갈 때 곱지 않아도 괜찮아요 길아놓은 생강을 용기에 넣어줍니다

밀폐용기

갈아놓은 생강에 청주를 부어줍니다 청주가 아닌 소주를 부어주어도 괜찮아요 나중에 걸러서 병에 넣을꺼라 용기에 담은 다음 서늘한 곳에 두면 생강주 생강술로 만들어집니다 너무 간편하고 쉽죠~!~
조금은 얼음 트레이 얼음틀에 담아서 얼려놓기도 했어요

얼음트레이

생강술을 담을 용기는 깨끗하게 씻어줍니다
씻어놓은 용기는 한 번 더 열탕소독한 뒤에 물기 없이 말려줍니다
생강을 갈아서 청주를 부어놓았던 것은 1년이 지난 다음 걸러주었어요 생강이랑 담금주나 청주의 비율을 비슷하게 만들어 놓으면 진한 생강술 요리술 생강주가 완성됩니다
체에 밭쳐 건더기 없이 생강술만 걸러줍니다

볼 , 채반

생강이 잘 우러나 서 진한 생강술 생강 향이 진하고 요리에 사용하면 너무 좋은 생강술만드는법 으로 만든 생강술 입니다
열탕소독한 병에 담아서 냉장 보관하고 생선요리나 고기요리등 여러 가지 요리에 사용하면 됩니다 작년에 담아놓은 생강술이라 그동안 요리에 많이 사용했어요 올해도 또 담아서 남은 생강술 다 쓰고 나면 걸러서 내년에 사용하려고요
생강 갈아놓은 것도 지퍼백에 담아 얼려놓았어요 김장할 때나 김치 할 때 생강이 조금 더 많이 들어갈 때 넣어줄 수 있게 넉넉히 얼려놓았어요 일 년 동안 요리에 사용할 수 있는 생강 보관법이고요 내년 요리에 사용할 생강청도 담아 놓았어요 지금 제철인 생강 손질부터 보관까지 잘해 놓으면 요리할 때 너무 편하답니다

지퍼백

팁-주의사항
계량컵 사용

등록일 : 2024-11-18 수정일 : 2024-11-18

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#생강술만들기#생강주만들기#요리술#맛술#생강요리#생강보관법#생강손질
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