들깨 무청 시래기국 끓이기 시락국 끓이는 법 시래기 된장국 요리 레시피

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동그랑

들깨 무청 시래기국 끓이기 시락국 끓이는 법 시래기 된장국 요리 레시피

무청으로 시래기국 끓였어요

4인분 20분 이내 초급

[재료]: 무청 , 대파 1 대 , 청양고추 2 개 , 액젓 2 큰 술 , 물 1 리터 , 코인육수 2알

[무청 양념]: 다진 마늘 3 큰 술 , 된장 5 큰 술 , 액젓 2 큰 술 , 쌀가루 3 큰 술 , 들깨가루 5 큰 술

조리순서Steps

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무 자르고 난 무청입니다.
한번에 삶아 양념해 두었다가 한팩씩 얼렸다가 끓일거랍니다

물이 끓으면 무청을 넣고 3,4 분 정도 삶아줍니다. 무청이 뻣뻣해서 부드럽게 삶아줘야 한답니다.

3,4 분 정도 삶은 무청은 물에 여러 번 씻어 줍니다. 이렇게 깨끗한 나물을 데칠 때에는 씻어서 데치지 말고 데친 다음 씻으면 편하답니다.

데쳐 씻은 무청은 2, 3cm 길이로 작게 썰어줍니다. 줄기가 굵고 뻣뻣한 상태라서 작게 썰어서 끓이면 먹기 좋고 껍질 벗기지않다도 되지요.

자른 무청은 넓은 볼에 담아 줍니다. 한꺼번에 양념을 해 놓은 다음 국을 끓일 거라서 조금 큰 볼에 담아주는 게 좋답니다.

자른 무청에 다진 마늘 3 큰 술, 된장 5 큰 술, 액젓 2 큰 술, 쌀가루 3 큰 술, 들깨가루 5 큰 술을 넣고 간이 배도록 바락바락 무쳐 줍니다. 시래기국을 끓일 때 쌀뜨물을 받아서 끓이면 구수한데 저는 쌀뜨물을 따로 받지 않고 쌀가루를 양념에 버무린답니다. 그럼 따로 쌀뜨물을 받지 않아도 되지요.

저처럼 쌀가루로 버무리지 않고 쌀뜨물 받아 끓여도 된답니다.

양념 한 무청은 한 번 끓일 양만큼 통에 담아 줍니다.

양념이 묻은 볼에 물 1 컵을 부어 깨끗이 씻어 줍니다.

양념 씻은 물을 무청에 부어 뚜껑 덮어 얼려줍니다. 양념한 무청만 넣으면 잘 얼지 않고 흐트러져서 물을 조금 추가해 주었답니다.

냉동실에 반나절 정도 지나면 요렇게 잘 얼지요. 통에 담아 그냥 보관하면 자리 차지를 많이 하니 비닐 팩에 옮겨 담아 냉동했다가 하나씩 꺼내 끓여 먹으면 된답니다.

얼린 양념한 무청을 냄비에 넣어 줍니다.

무청에 물 1 리터를 부어주고요

코인 육수 2 알 불린 표고버섯을 넣고 끓여줍니다. 저는 표고버섯을 넣었는데 소고기나 돼지고기를 넣어도 좋답니다.

대파 1 대는 송송 썰어 주세요.

청양고추 2 개도 송송 썰어줍니다.

끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 은근히 끓여줍니다.

마지막으로 간을 보고 부족한 간은 액젓 2 큰 술을 넣고 이때 간은 식상에 따라 가감합니다.

썬 대파와 청양고추를 넣고 마무리합니다.

구수하고 담백한 무청 시래기국입니다

: 무청을 삶아 잘게 썰어 양념해서 무친다음 냉동해 놓으면 필요할때 꺼내 끓여 먹으면 된답니다

등록일 : 2024-11-17 수정일 : 2024-11-17

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#무청시래기국 #시래기국 #시락국 #들깨시래기국 #시래기된장국

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