삼계탕 끓이는 법 황기 수삼 넣은 삼계탕 닭국 요리 레시피

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배고픈엄마

삼계탕 끓이는 법 황기 수삼 넣은 삼계탕 닭국 요리 레시피

일 년에 한번 금산 수삼시장에서 수삼을 사다가 솔로 수삼의 흙을 씻어 내고 한 뿌리씩 비닐팩에 담아 냉동해 두고 삼계탕 할 때 한 뿌리씩 꺼내 사용하고 있습니다. 이번에는 삼계탕을 하면서 황기를 추가해 주었습니다. 삼계탕에 황기를 넣으면 면역력 강화, 피로 회복, 소화 촉진, 혈액 순환 등 황기의 효능이 더해져 삼계탕의 보양 효과가 높아지기 때문에 면역력이 떨어졌을 때 피로감이 느껴질 때 삼계탕에 황기를 추가해 주면 더욱 건강하게 삼계탕을 드실 수 있어요. 시장 닭집에서 토종닭 한 마리를 잘라 사 오면서 황기도 사 와 함께 넣고 푹 끓여 삼계탕을 끓였습니다.

아무나

재료Ingredients

[재료]

토종닭 2kg
1마리 구매
황기 25g
1줄기 구매
6년근 수삼
1뿌리 구매
대추
10개 구매
물
17컵 구매
후추
약간 구매
소금
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조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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채반
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조리용집게
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국자
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면기
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

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시장 닭집에서 파는 황기 한 봉지를 사 왔습니다.

황기 한 줄기...25g을 흐르는 물에 씻어 반으로 꺽어 냄비에 넣어 주었습니다.

냉동실에 있던 수삼 한 뿌리를 어슷하게 잘라 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 냄비에 담고 대추 10개를 씻어 함께 넣어 주었습니다.

그리고 200ml 컵으로 물 17컵을 붓고 가스불에 올려 센 불에서 끓여 주었습니다.

센 불에서 물이 고르게 팔팔 끓으면 중 불로 줄이고 뚜껑을 닫고 20분간 끓여 줍니다.

시장 닭집에서 토종닭 한마리 2kg을 볶음용으로 잘라 사왔습니다. 큰 그릇에 물을 받아 닭을 한번 씻어 줍니다. 닭을 자를 때 뼛조각이 있어 한번 씻어 주었습니다. 저희 집은 닭을 통으로 사용하지 않고 닭볶음용으로 잘라 끓여 국처럼 떠먹기 편하게 끓이고 있습니다.

황기와 수삼, 대추를 넣고 20분간 푹 끓여 국물을 내 줍니다.

국물이 팔팔 끓으면 준비한 닭고기를 넣어 줍니다.

조리용집게

그리고 센 불에서 끓여 줍니다.

국물이 처음 끓기 시작하면 생기는 거품과 기름을 최대한 걷어 줍니다.

센 불에서 국물이 고르게 팔팔 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫고 20~30분간 끓여 줍니다.

그리고 기름을 한 번 더 걷어 내고 그릇에 삼계탕을 덜어 담고 소금, 후추 약간으로 개인 간을 맞추고 드시면 되겠습니다.

수삼 넣은 삼계탕 닭국

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등록일 : 2024-11-14 수정일 : 2024-11-15

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배고픈엄마

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#삼계탕 #삼계탕 닭국

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