간장 새우장 간편 레시피

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간장 새우장 간편 레시피

정호영 셰프님의 레시피로 만든 간장 새우장 입니다. 여러 방법들 중 가장 간편하고 맛난 것 같아요. 여러분도 꼭 만들어 보세요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우
12마리 구매
소금
구매
양파
1/2개 구매
마늘
3개 구매
청양고추
3개 구매

[소스]

설탕
50g 구매
물
200ml 구매
진간장
150ml 구매
청주
50ml 구매
맛술
50ml 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
채반
구매
주방가위
구매
니트릴장갑
구매
이쑤시개
구매
밀폐용기
구매
도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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소스 재료들을 모두 냄비에 부어 주세요.

설탕 50g, 물 200ml, 진간장 150ml, 청주 50ml, 맛술 50ml

중불에서 끓여줍니다. 끓기 시작하면 3분간 더 끓인 후 그대로 식혀주세요.

새우에 소금을 뿌려서 그릇째 흔들어 준 후 찬물로 씻어내세요.

새우 12마리, 굵은 소금

뾰족한 수염을 가위로 잘라내 줍니다.

등 마디 부분에 이쑤시개를 찔러 넣어 조심스럽게 당겨서 기다란 내장을 제거 해 주세요.

니트릴장갑 , 이쑤시개

이렇게 길게 올라오는데 만일 끊어지면 다음 마디에 찔러서 다시 시도 하세요.

손질한 새우는 모두 빈 통에 넣어주세요.

끓여둔 간장소스가 미지근하게 식으면 양파 반개, 마늘 3개, 청양고추 3개 썰어서 넣어주고 온기가 없도록 마저 식혀주세요.

도마 , 조리용나이프

소스가 다 식었으면 새우 넣어둔 통에 그대로 부어줍니다. 뚜껑 닫아서 하룻동안 냉장고에 넣어 숙성 후 드시면 아주아주 맛있어요.

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등록일 : 2024-11-13 수정일 : 2024-11-14

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#새우장 #간장새우장

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