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간장 새우장 간편 레시피

정호영 셰프님의 레시피로 만든 간장 새우장 입니다. 여러 방법들 중 가장 간편하고 맛난 것 같아요. 여러분도 꼭 만들어 보세요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소스 재료들을 모두 냄비에 부어 주세요.

설탕 50g, 물 200ml, 진간장 150ml, 청주 50ml, 맛술 50ml

냄비

중불에서 끓여줍니다. 끓기 시작하면 3분간 더 끓인 후 그대로 식혀주세요.
새우에 소금을 뿌려서 그릇째 흔들어 준 후 찬물로 씻어내세요.

새우 12마리, 굵은 소금

볼 , 채반

뾰족한 수염을 가위로 잘라내 줍니다.

주방가위

등 마디 부분에 이쑤시개를 찔러 넣어 조심스럽게 당겨서 기다란 내장을 제거 해 주세요.

니트릴장갑 , 이쑤시개

이렇게 길게 올라오는데 만일 끊어지면 다음 마디에 찔러서 다시 시도 하세요.
손질한 새우는 모두 빈 통에 넣어주세요.

밀폐용기

끓여둔 간장소스가 미지근하게 식으면 양파 반개, 마늘 3개, 청양고추 3개 썰어서 넣어주고 온기가 없도록 마저 식혀주세요.

도마 , 조리용나이프

소스가 다 식었으면 새우 넣어둔 통에 그대로 부어줍니다. 뚜껑 닫아서 하룻동안 냉장고에 넣어 숙성 후 드시면 아주아주 맛있어요.

등록일 : 2024-11-13 수정일 : 2024-11-14

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