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반이짝이

저녁메뉴 안동 찜닭 레시피

달콤 짭조름한 간장 소스가 맛있게 어우러진 닭 요리로 야채와 당면, 버섯을 푸짐하게 넣고 안동찜닭 만들기 했어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
요리하기에 앞서 토막닭은 누린내가 나지 않도록 손질하여 전처리해 줍니다. 먼저 뼈 부분에 붙은 내장은 꼼꼼하게 제거하고 세척한 뒤 물기를 털어줍니다.

볼 , 채반

신선한 닭은 바로 요리해도 되지만 냉장고에 넣어둔 것이라 가볍게 데쳐주었습니다.

냄비

감자와 고구마, 당근은 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

대파는 길게 반으로 자른 뒤 5cm 길이로 썰고 고추도 큼직하게 잘라줍니다. 건고추는 겉을 닦아준 뒤 가위로 잘라주면 간편합니다.

대파 손질법

납작당면은 물에 담가 30분 이상 불려주고 떡볶이 떡을 넣는다면 흐르는 물에 헹구어주세요.

트레이

대파는 잘게 다져 썰어줍니다.
진간장 2/3컵, 맛술(미림) 1/2컵, 황설탕 1/2컵, 간 마늘 2 큰 술, 간생강 1/3 큰 술, 참기름 3 큰 술, 다진대파 1컵, 물 1컵을 넣어줍니다.
양념소스에 물 1컵 더 추가로 붓고 닭을 넣어 끓여줍니다.
끓어오르면 건고추를 넣어줍니다.
센 불에서 끓여주다가 간이 스며들어 색이 진하게 나면 당근과 감자, 고구마를 넣어줍니다.
감자가 절반 이상 익으면 버섯과 떡, 카라멜소스를 넣는다면 함께 넣어주고 버섯이 부드러워지면 불린 당면을 넣고 익혀줍니다.
당면이 익으면 대파와 고추를 넣고 1~2분 끓여 마무리해요.
닭 한 마리 찜닭 만들면 야채와 버섯, 당면까지 푸짐하게 안동찜닭 만들기 완성입니다.
팁-주의사항
카라멜소스를 넣으면 색이 파는 것 같이 진해지는데 저는 생략하고 만들었어요.

등록일 : 2024-11-12 수정일 : 2024-11-13

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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