저녁메뉴 안동 찜닭 레시피

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저녁메뉴 안동 찜닭 레시피

달콤 짭조름한 간장 소스가 맛있게 어우러진 닭 요리로 야채와 당면, 버섯을 푸짐하게 넣고 안동찜닭 만들기 했어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

진간장
140g 구매
맛술
90g 구매
황설탕
80g 구매
간마늘
2큰술 구매
다진대파
80g 구매
간생강
1/3큰술 구매
참기름
3큰술 구매
물
1컵 구매

조리도구

볼
구매
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구매
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조리순서Steps

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요리하기에 앞서 토막닭은 누린내가 나지 않도록 손질하여 전처리해 줍니다. 먼저 뼈 부분에 붙은 내장은 꼼꼼하게 제거하고 세척한 뒤 물기를 털어줍니다.

신선한 닭은 바로 요리해도 되지만 냉장고에 넣어둔 것이라 가볍게 데쳐주었습니다.

감자와 고구마, 당근은 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

대파는 길게 반으로 자른 뒤 5cm 길이로 썰고 고추도 큼직하게 잘라줍니다. 건고추는 겉을 닦아준 뒤 가위로 잘라주면 간편합니다.

대파 손질법

납작당면은 물에 담가 30분 이상 불려주고 떡볶이 떡을 넣는다면 흐르는 물에 헹구어주세요.

대파는 잘게 다져 썰어줍니다.

진간장 2/3컵, 맛술(미림) 1/2컵, 황설탕 1/2컵, 간 마늘 2 큰 술, 간생강 1/3 큰 술, 참기름 3 큰 술, 다진대파 1컵, 물 1컵을 넣어줍니다.

양념소스에 물 1컵 더 추가로 붓고 닭을 넣어 끓여줍니다.

끓어오르면 건고추를 넣어줍니다.

센 불에서 끓여주다가 간이 스며들어 색이 진하게 나면 당근과 감자, 고구마를 넣어줍니다.

감자가 절반 이상 익으면 버섯과 떡, 카라멜소스를 넣는다면 함께 넣어주고 버섯이 부드러워지면 불린 당면을 넣고 익혀줍니다.

당면이 익으면 대파와 고추를 넣고 1~2분 끓여 마무리해요.

닭 한 마리 찜닭 만들면 야채와 버섯, 당면까지 푸짐하게 안동찜닭 만들기 완성입니다.

: 카라멜소스를 넣으면 색이 파는 것 같이 진해지는데 저는 생략하고 만들었어요.

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등록일 : 2024-11-12 수정일 : 2024-11-13

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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