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예꿈이댁

홍합라면 레시피/ 해물라면 끓이기/ 홍합 새우 넣은 파기름 얼큰 해장라면 맛있게 끓이는법

예꿈이댁은 홍합을 3kg 구입해서 제철 홍합요리를 실컷 먹고 있는 중이에요ㅎㅎㅎ ​오늘은 홍합라면 해물라면 맛있게 끓이는법 보여드릴게요 :) 그냥 라면도 맛있지만 홍합을 넣었더니 시원한 해물국물이 우러나와 더 개운한 맛으로 즐길 수 있었는데요. 파기름에 고춧가루 추가해서 칼칼한 맛을 더하고 홍합, 새우를 넣어주면 국물맛이 끝내줘요! 맛있는 라면요리로 업그레이드 된다지유!ㅎㅎㅎ 10월~12월 가을겨울 제철 해산물인 홍합라면 맛있게 끓이는법은 홍합손질을 해서 깔끔한 맛을 내고 물양을 딱 맞게 맞춰주는 것이라 할 수 있어요 라면 1봉지의 경우 물양을 550ml, 2봉지는 양을 좀더 적게 해서 개당 500ml 정도 넣어주시는 걸 추천해요 :) 해물국물 면요리 좋아하시는 분들 또는 술 드시고 나서 해장라면 찾으시는 분들에게도 추천하는 라면레시피. 홍합손질, 보관기간과 함께 차근차근 남겨볼게요 :)
1인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍합은 12개를 준비했어요. 뻘에서 자라는 조개가 아니기 때문에 별도의 해감 과정은 필요없답니다. 대신, 껍데기 째로 끓일 거니 껍질부분 손질을 해 주셔야 해요. 수염처럼 생긴 족사를 조개 뾰족한 방향으로 쭉 잡아당겨서 제거하고, 주방용 솔이나 수세미를 이용해서 껍데기에 남아 있는 불순물을 깨끗하게 세척해 줍니다 (깨진조개는 상했을 수 있으니 걸러내주세요)

홍합 보관기간은 비닐이나 지퍼백에 밀봉하여 냉장보관하면 2~3일 보관 가능해요 더 오래 보관하려면 살짝 데친 후에 홍합살을 먹을 분량만큼 소분하고 냉동보관합니다
냉동보관의 경우 3~6개월까지 가능해요

홍합 손질법

냉동새우는 큰사이즈로 5마리를 준비했어요. 흐르는 물에 세척하고, 대파 1/2대는 세로로 반을 가른 후에 큼직하게 썰어줍니다. 라면은 스프 포함 한개를 준비했으며 집에 있는 종류로 아무거나 사용하면 되세요 :)

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

냄비에 식용유 2T를 두르고 준비한 대파를 넣고 중강불로 불을 켜 주세요. 식용유와 대파를 잘 볶아주고

냄비 , 조리용스푼

중강불

고춧가루 1/2T, 라면스프 1봉지를 넣고 볶아서 고추 파기름을 내 주세요. 끓는물에 스프를 넣는 방법도 좋지만 파기름에 고춧가루와 분말스프를 볶아서 불맛을 내주는 게 해물라면 맛있게 끓이는법 포인트예요. 이렇게 파기름에 한번 볶아서 국물을 내면 불향과 풍미를 더해줘서 더 맛있는 얼큰라면 레시피 완성하실 수 있어요 :)

저는 매운걸 잘 못 먹어서 고춧가루 양을 반숟가락만 넣었는데요. 칼칼하게 드시고 싶다면 고춧가루 양을 좀 더 늘려주셔도 좋아요

고추기름이 잘 섞였으면 손질해 둔 홍합과 새우를 넣고 볶아주세요
뒤적여가며 재료들을 잘 섞어주고 물 550ml 를 넣고
팔팔 끓으면 라면, 후레이크를 넣어줍니다. 홍합과 새우가 추가로 들어간다고 해서 라면 물 양을 많이 잡으면 맛이 떨어지기 때문에 평소 라면 끓일 때와 똑같이 물양을 넣어주면 되세요 :) 물 양을 많이 잡지 않는 것이 두번째 포인트!

이때 물은 찬물을 넣어 끓여주어야 조개의 감칠맛이 충분히 우러나오고 입이 벌어진 조개를 드실 수 있어요 :)

면발을 들었다 놨다 하면서 공기와 접촉시켜가며 끓여주는게 꼬들꼬들 라면 맛있게 끓이는법이에요
라면끓이는 시간은 봉지에 적혀있는 시간에서 1분을 덜 끓여주었답니다. 1분 정도 덜 끓여주면 면발이 꼬들꼬들하고 맛있어져요ㅎㅎㅎ 좋아하는 면 스타일로 익혀내고 불을 끄고 마무리해 주세요 :)
맛있게 끓여진 라면을 면기에 담아주고 그 위에 홍합, 새우를 보기 좋게 올리고 국물까지 담아주면 완성이에요 :) 마무리로 쑥갓, 홍고추, 대파를 올려주면 맛있는 라면 끓이는 방법이랍니다! 얼큰한 맛을 좋아하시면 기호에 따라 고춧가루 톡톡 뿌려주면 되세요 :)

완성그릇

등록일 : 2024-11-12 수정일 : 2024-11-12

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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