이탈리아 전통 까르보나라

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서항

이탈리아 전통 까르보나라

이 요리는 이탈리아 정통방식으로 파브리 유튜브와 여러 유튜브 영상을 참고하여 만들었다

1인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

파스타면
100g 구매
관찰레
1/2팩 구매

[양념]

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
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프라이팬
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조리주걱
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요리집게
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볼
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숟가락
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조리주걱
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플레이팅접시
구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물을 충분히 받고 소금을 넉넉하게 세 꼬 집 정도 넣어 끓여준다

통후추를 볶는다(통후추가 없다면 그냥 후추를 사용해도 상관없다 4번으로)

프라이팬 , 조리주걱

2.를 냄비 바닥으로 으깨준 후 더 곱게 다진다

관찰레를 썰어준다(관찰레가 없다면 베이컨을 사용해도 좋다)

도마 , 조리용나이프

4.를 중약불에 천천히 기름을 빼준다(베이컨으로 했을때 기름이 충분히 나오지 않으면 식용유나 올리브유를 추가한다)

프라이팬 , 조리주걱

기름을 따로 빼준다

물이 끓으면 면을 삷아 준다(알단테!!)

냄비 , 요리집게

계란을 노른자만 따로 분리한다(면이 적어서 2개만 사용했다)

노른자에 후추, 소금 한 꼬집을 넣고 치즈가 계란을 덥을 때까지 뿌려준다(직접 치즈를 갈아서 사용하는 걸 추천한다)

섞어준다

면이 다 익으면 관찰레를 볶은 팬에 바로 넣어준다

면수를 세 큰 술 넣고 중불로 빠르게 저어준다(살짝 하얗고 꾸덕꾸덕해지면 그만한다)

면을 30초 정도 식혀주고 면수 한 큰 술과 10.을 넣고 빠르게 비벼준다(맛을 보며 소금 간을 해준다)

접시에 예쁘게 담고 치즈를 조금 뿌려준다

플레이팅접시

: 면을 삶을때 소금을 충분히 넣어준다.
소스를 넣을때 노른자가 많이 익으면 안된다

까르보나라 관련 상품

등록일 : 2024-11-08 수정일 : 2024-11-13

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