Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,112
상품목록
main thumb
심플민

백종원 무조림 레시피 생선 없이 깊은 맛 무조림 만드는 법

수분 많고 자체의 단맛으로 맛있는 실한 가을무가 많이 나오고 있어요. 큰 무 하나 구입하여 다양한 가을무요리로 맛있게 만들고 있는데요. 오늘은 남은 무로 무조림 진하고 맛있게 만들어 보았어요. 생선 없이도 구수한 생선 깊은 맛을 낼 수 있는 간단 레시피로 멸치 한두줌 넣어 보글보글 끓이면 생선 넣고 졸인 생선무조림의 맛을 낼 수 있답니다. 평소 저는 생선보다는 옆에 있는 부드러운 무를 더 좋아하기 때문에 생선 없이 생선무조림을 먹을 수 있는 이 레시피로 즐겨 만들고 있어요. 남은 무 활용 메뉴로도 참 좋은 간단 레시피라 누구나 후다닥 만드실 수 있답니다.
간장이 고춧가루보다 더 많이 들어가기에 간장무조림이라고도 하는데요. 멸치는 취향껏 큰멸치 중멸치 상관없이 넣어도 좋아요. 저는 따로 머리 떼어낼 필요 없이 볶음으로 즐기는 중멸치를 넣어 그대로 모두 맛있게 무와 함께 먹었어요. 칼칼한 맛을 더하기 위해 고추 취향껏 넣어주면 좋고요. 분량의 양념재료를 넣은 뒤 보글보글 졸여내기만 하면 완성인 간단 레시피로 맛있는 무요리 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파와 고추를 어슷 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 더하고자 할 땐 취향에 따라 고추의 양을 추가해 주면 좋아요.

도마 , 조리용나이프

무는 껍질을 얇게 깎고 2cm 정도의 폭으로 썬 뒤 반달 모양으로 한 번 더 썰어줍니다. 무는 껍질 부분에 비타민C가 많기 때문에 깨끗하게 씻어 껍질까지 활용하거나 얇게 썰어주는 것이 좋아요.
냄비에 반달 모양으로 썬 무와 멸치 한두줌을 넣어줍니다. 큰 국물용 멸치를 넣어도 좋고요. 저는 중멸치를 활용하여 머리 부분을 분리하지 않고 모두 넣어주었어요. 무와 함께 먹으면 맛있답니다.

냄비

물 3컵 분량인 600ml 함께 넣어주도록 해요.

계량컵

간장 8 큰 술 고춧가루 4 큰 술 설탕 2 큰 술 다진마늘 1 큰 술 생강가루 0.5 작은 술 파 1대 청양고추 1개 홍고추 1개 위 분량의 양념재료를 모두 넣어줍니다. 다진생강을 넣으면 좋고요. 없다면 저와 같이 생강가루로 대체해 넣도록 해요.

요리스푼

양념재료를 모두 섞고 센 불에서 먼저 10분간 보글보글 끓여주도록 합니다.
1차로 끓여진 모습이고요. 이 상태로도 벌써 감칠맛 나는 구수하고 맛있는 향이 코를 찌릅니다. 중불로 줄여 다시 20~30분간 은근하게 끓여 양념이 무의 속까지 깊게 배도록 끓여 냅니다. 중간중간 양념을 끼얹어 가면서 졸여주면 보다 맛있게 만들 수 있어요.
저는 10분간 조금 더 끓여주어 양념이 진하게 배도록 했어요.
마지막으로 불을 끄고 들기름 1~2 큰 술 정도 두르고 고소한 맛 더해 마무리해 줍니다. 남더라도 끓일수록 깊은 맛에 맛이 더해져 국물까지 밥에 비벼 먹기 좋은 밥도둑 메뉴에요. 무 하나로 쌀쌀한 날씨 입맛 돋우는 제철 메뉴를 만들 수 있어서 지금부터 겨울까지 자주 만들어 먹게 될 거 같아요. 멸치가 들어가 자체의 감칠맛이 최고인 달큼한 무와 함께한 무조림 맛있게 만들어 보세요. 냉장고 속 남아있는 무를 소진하기 위한 메뉴로도 최고이니 맛 좋은 무요리 메인 반찬으로 맛있게 즐겨보시길 바랍니다.

등록일 : 2024-11-06 수정일 : 2024-11-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

심플민

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns
댓글 0
파일첨부
#무조림
닭발볶음 맛보장 레시피
더보기
떡강정 맛보장 레시피
더보기
매생이굴국 맛보장 레시피
더보기
오뎅탕 맛보장 레시피
더보기
차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피
더보기
칼국수 맛보장 레시피
더보기
무나물볶음 맛보장 레시피
더보기
봄동겉절이 맛보장 레시피
더보기
무나물 맛보장 레시피
더보기
새우 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.