무말랭이무침 만드는법 무우말랭이무침 레시피

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무말랭이무침 만드는법 무우말랭이무침 레시피

평소 꼬들꼬들한 식감의 무우말랭이무침을 만들어 먹는데 이번에는 짝꿍이 좋아하는 보쌈과 함께 먹으려고 무말랭이무침을 만들었어요.

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 무말랭이 40 g , 다진 마늘 0.3 큰술 , 대파 1.5 큰술 , 고추장 1 큰술 , 고춧가루 0.6 큰술 , 올리고당 1.5 큰술 , 진간장 1.3 큰술 , 참기름 0.5 큰술 , 통깨 0.5 적당하게

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무말랭이를 볼에 담아서 준비하고 적당히 물을 받은 후에 손으로 살살 뒤적이면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척해줍니다.

세척한 무말랭이를 물에 담가서 10~15분 정도 담가서 불려줍니다.(상온에서 보관되어 있던 무말랭이는 10분 정도 담가두고, 냉장고에서 보관했던 무말랭이는 15분 정도 불려주시면 되세요)

시간이 경과 후 손으로 무말랭이를 만져보고 부드럽고 꼬들꼬들한 식감이 느껴질 때까지 불려주시면 되세요.

불린 무말랭이는 채반에 담아 물기를 빼고 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.

대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 1.3큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 1.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 0.6큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 1큰술, 다진 마늘과 통깨를 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

숟가락으로 무우말랭이무침 양념을 골고루 섞어줍니다.

양념 위에 불린 무말랭이와 대파를 넣어줍니다.

일회용 장갑을 끼고 무말랭이에 양념이 골고루 배이도록 버무려줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장이나 소금 1~2꼬집을 추가하고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 살짝 추가하여 버무려줍니다.

마지막으로 통깨를 다시 살짝 뿌리고 마무리를 해주면 무우말랭이무침 무말랭이무침 만드는법 완성입니다.

: ▶물에 무말랭이를 오래 담가두면 꼬들꼬한한 식감이 모두 풀어져서 씹히는 식감이 덜해지기 때문에 적당한 시간동안 물에 담가두는게 좋아요.

등록일 : 2024-11-06 수정일 : 2024-11-06

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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