Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

687
상품목록
main thumb
음식중개사

골뱅이무침 비법 양념 황금 레시피

을지로 골목보다 맛있는 특제 소스 비법이 가득 담긴 골뱅이무침 레시피를 소개할게요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깨끗이 세척한 오이는 어슷썰기로 0.2cm두께로 채썰어줍니다. 껍질째 먹으면 식감이 더 좋아요.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

오이 손질법

채썬 오이는 굵은 소금 한꼬집을 넣어 5분 정도 절여줍니다. 채즙이 제거 돼 나중에 완성 된 이후에 물이 많이 생기지 않아요.

믹싱볼

당근 반 개를 채썰어 줍니다. 너무 두꺼우면 식감이 좋지 않으니 0.1cm정도로 채썰어 주세요.

당근 손질법

양파 반 개도 0.2cm두께로 채썰어 줍니다. 꼭 설명에 나온 채소를 활용할 필요는 없어요. 파프리카, 양배추 등 냉장고에 있는 신선한 채소털이 하듯 만들면 제일 좋답니다.

양파 손질법

향이 좋은 깻잎 5장도 썰어줍니다. 깻잎 꽁지는 꼭 제거하고 썰어주세요.
골뱅이는 유동으로 준비했는데요, 개인적응로 골뱅이 중 제일 식감이 좋고 알도 커서 입맛에 맞더라구요.
진미채 한 주먹에 유동골뱅이 굴물을 자작하게 부어줍니다. 진미채를 5분 정도 유동골뱅이 국물에 담궈두면 촉촉한 식감과 함께 감칠맛이 업그레이드 돼요.
골뱅이는 취향에 맞게 적당한 크기로 잘라줍니다. 재료 준비가 끝났으니 맛있는 양념장을 만들어 볼게요!
고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 초고추장 2큰술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술 그리고 중요한 통조림 골뱅이 국물 2큰술을 꼭 넣어주세요. 골뱅이 국물이 들어가고 들어가지 않고 차이가 어마어마하답니다.
양념장에 소금에 절인 후 물기를 제거한 오이와 기타 채소들 그리고 골뱅이, 진미채를 넣어줍니다.
양념이 뭉치지 않게 잘 버무린 후, 참기름 1큰술과 깨 한 꼬집을 넣어 마무리합니다.
취향에 맞게 소면도 삶아 추가하면 한끼 식사로도 손상없어요.

냄비 , 요리젓갈가 , 채반 , 플레이팅접시

오이 채즙을 제거한 상태라 두고두고 먹어도 물이 많이 나오지 않아 간이 유지됩니다.

등록일 : 2024-11-04 수정일 : 2024-11-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

댓글 0
파일첨부
맛보장 레시피
더보기
짜장면 맛보장 레시피
더보기
오이지무침 맛보장 레시피
더보기
콩나물국밥 맛보장 레시피
더보기
봄동겉절이 맛보장 레시피
더보기
단무지무침 맛보장 레시피
더보기
양배추롤 맛보장 레시피
더보기
갈비찜 맛보장 레시피
더보기
감자채전 맛보장 레시피
더보기
탕수육 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피