아삭하면서 쫀득한 연근조림 레시피 아기 연근조림 채식 반찬

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춤추는루나

아삭하면서 쫀득한 연근조림 레시피 아기 연근조림 채식 반찬

아삭하면서 쫀득한 연근조림 달콤 짭조름 비법은? 식감 + 색감 UP 연근조림 레시피 아기 연근조림 쫀득한 식감과 색감을 한 번에 잡는 달콤 짭조름 연근조림 대지의 영양을 오롯이 품고 있는 연근을 친근하게 즐길 수 있게 간장 양념에 졸였어요. 연근조림은 짜지 않게 만들고 식감은 아삭한 식감보다는 아삭하면서 쫀득한 식감으로 만들면 아기들이나 수험생들에게 좋은 반찬이에요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
500g 구매

[연근 초벌 삶기]

식초
1 구매
굵은소금
0.5 구매

[연근조림 양념]

조리도구

주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
궁중팬
구매
숟가락
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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연근은 흙이 많이 묻어 있기 때문에 흐르는 흙을 씻어내주세요.

연근을 동그랗게 잘라 주는데 너무 두껍거나 얇으면 식감이나 요리 시간이 달라질 수 있어요. 0.5cm 두께가 적당해요.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

연근 손질법

연근은 자른 후 바로 물에 담가 갈변을 방지해 주세요.

팬에 연근이 잠길 정도로 물을 붓고 식초 한 스푼과 굵은소금 반 스푼을 넣고 센 불에서 끓여주세요.

궁중팬 , 숟가락

물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 5분 삶아주세요.

데친 연근은 바로 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

궁중팬에 식용유 한 스푼을 두르고 연근을 가볍게 볶아요. 흑설탕 2스푼을 넣고 연근과 함께 볶아요.

진간장 5스푼과 맛술 2스푼, 알롤로스 or 올리고당 3스푼 위의 재료를 넣고 연근에 스며들도록 볶아주세요.

어는 정도 볶아지면 물 200ml을 부어요.

을 부어 준 다음 센 불에서 끓이고 보글보글 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 줄이세요. 중불에서 15분 삶아주세요.

아삭한 식감 : 10분/ 아삭하면서 쫀득한 식감 : 15 ~ 20분 /쫀득한 식감 : 30분

15분 뚜껑을 열고 물엿 두바퀴 휙 둘러주세요.

연근조림 양념이 충분히 졸여졌다면 불을 꺼주세요. 통깨와 참기름 한 스푼 넣고 뒤적뒤적 해주면 아삭하면서 쫀득한 연근조림 밥반찬 마무리해 주세요.

: 계량 : 밥숟가락 계량컵

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등록일 : 2024-11-03 수정일 : 2024-11-04

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#아기반찬 #수험생반찬 #반찬 #채식반찬 #연근 #연근조림

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