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대구요리
생선 좋아하는 가족들을 위해 만들어 보았어요. 대구전은 명절에 동태전 대신 만들기도 하지요. 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 일품입니다. 아이들도 어른들도 좋아하는 전요리 시작해 볼게요.
부추전 동그랑땡도 같이 만들어요. 세 가지 전은 명절 상에 올리기도 좋고, 가끔 술안주나 밥 반찬 손님 초대요리로 활용해도 좋아요.
재료
대구포 1팩(500g)
계란 3개
부침가루 3 T
소금, 후추 약간
1T=15ml(밥숟가락)
1t=5ml(티스푼)
손질하기 &생선살에 밑간하기
냉동 생선살은 전날 냉장실로 옮겨 해동해 사용 했어요. 미리 꺼내 놓지 못했을 경우 봉지 그대로 찬물에 담가 해동 후 조리 하세요.
키친 타올을 이용해 물기를 제거 합니다. 넓게 펼친후 부침 가루나 밀가루를 표면에 묻히고 계란 물에 충분히 담가 주세요.
생선전 만드는 법
1.해동한 생선은 넓게 펼쳐 키친타올을
이용해 수분을 제거한다.
2.소금과 후추로 밑간 한다.
3.부침 가루를 생선살 표면에 묻히고
4.계란물에 담가 기름 넉넉하게 두른 팬에 앞, 뒤 노릇하게 굽니다.
부침가루, 밀가루, 찹쌀가루 중 있는 걸로 사용해 보세요. 팬에 기름을 충분히 두르고 앞, 뒤 노릇 하게 익혀 주세요. 살이 부스러 지지 않도록 자주 앞,뒤로 뒤집지 않도록 주의해 주세요.
고명으로 쑥갓이나 청,홍 고추를 이용해 장식하거나 매운맛을 추가 해도 됩니다. 부추를 송송 썰거나 당근을 작게 다져 사용해도 좋아요.
두께감이 어느정도 있어 식감도 좋고 크기가 커서 부치는 시간도 많이 걸리지 않아 조리 하기도 복잡 하지 않아요.
🐟대구살의 영양성분🐟
지방 함량이 낮고 단백질이 풍부해 다이어트나 근육을 유지 하는데
도움이 됩니다. 비타민 B12, 오메가 3 지방산이 함유되어 심장 건강에도움이 되며 칼륨,인, 셀레늄 같은 미네랄 함량도 풍부합니다.
영양소도 풍부하고 만들기도 번거롭지 않아 명절준비, 밥 반찬, 술안주로 활용하기 좋은 대구전. 기름을 적당히 사용하고 부침가루나 밀가루 대신 찹쌀가루를 이용해 더 건강하게 즐기셔도 좋아요.
취향에 따라 간장이나 초장을 곁들여 드셔 보세요. 아침, 저녁 시원해진 요즘 고소한 전으로 가을 입맛 잡아보세요.
등록일 : 2024-11-02
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