돼지고기 사태 장조림 양념 밑반찬 밥도둑 메뉴

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돼지고기 사태 장조림 양념 밑반찬 밥도둑 메뉴

소고기, 돼지고기 상관없이 장조림은 일년 내내 먹어도 질리지 않는 메뉴중 하나 인거 같아요.냉장고에 넣어두면 든든하지요. 결대로 찢어 조리 하면 손맛이 더해 맛있게 만들 수 있습니다. 바로 해서 먹어도 냉장고에 며칠 보관해도 맛있는, 방학 돌밥 추천 메뉴로 만들어 가족과 즐거운 식사 시간 가져 보시는거 추천 합니다.

아무나

재료Ingredients

[재료]

사태
600g 구매
파
1대 구매
설탕
1T 구매
미림
2T 구매
마늘
10쪽 구매
생강
구매

[삶기용]

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
니트릴장갑
구매
포크
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계량컵
구매
찬기
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

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찬물에 20분~30분 정도 재워 핏물을 제거해 주세요.

핏물은 버리고 새로운. 물에 대파, 마늘, 미림, 설탕을 넣어 30분 정도 삶아 줍니다.

도마 , 조리용나이프

미림,

설탕을 넣어 30분 정도 삶아 줍니다.고기가 중간 쯤 익었을때 가위을 이용해 1/2~1/3 정도의 사이즈로 잘라 추가로 익혀주면 삶는 시간을 단축 할 수 있어요.

푹 삶아진 고기는 한김 식혀

파,마늘,육수를 분리해 둡니다.

장갑을 끼고 결대로 찢어 쫄깃한 식감을 유지 합니다.

니트릴장갑

청양고추는 포크를 이용해 구멍을 내고 조리 했어요. 지저분하게 고추 씨가 나오지 않고 칼칼한 맛만 추가 할 수 있어요.

육수 500ml에

간장 3T,참치액 1T,

설탕 1T,

청양고추 3개,

자투리 당근을 넣어 국물이 자작해 질때 까지 조려 줍니

냉장고에 남아 있던 당근도 냉파 겸 조금 넣었어요. 고추는 먹지 않고 맛 내기 용도로만 사용합니다. 꽈리고추를 넣는게 정석 처럼 생각 들지만 청양고추를 넣어도 개운하게 좋더라고요.

아이도 어른도 좋아하는 반찬. 사계절 언제 먹어도 맛좋은 밥 도둑, 돼지고기 사태을 이용해 과하지 않게 단짠하고 쫄깃한 식감으로 완성 해 보았습니다.

날이 더워도 밥이 왜 맛있는 거지요? 반찬으로 열무김치. 풋고추. 깻잎 조림, 장조림을 차려 놓으니 다 밥도둑...밥 2그릇 먹지 않게 조금씩 천천히 먹어야 겠습니다. 이웃님들 메뉴 선택에 도움이 되셨나요? 오늘도 해피하게 몸도 마음도 즐거운 시간 보내시길 바랍니다.

: 1T=15ml(밥숟가락) 1t=5ml(티스푼)

돼지고기사태장조림 관련 상품

등록일 : 2024-11-02 수정일 : 2024-11-07

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레시피 작성자About the writer

❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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