지중해식파에야 한국식파에야 이정현 레시피 찬밥활용 feat. 디벨라 꾸베띠 토마토

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윤채맘

지중해식파에야 한국식파에야 이정현 레시피 찬밥활용 feat. 디벨라 꾸베띠 토마토

지중해식파에야를 한국식으로 고추장과 고춧가루를 더해 만들고 리조 대신 찬밥을 활용해 만든 간단버전 파에야

4인분 20분 이내 아무나

[재료]: 찬밥 200g , 냉동새우 5-6마리 , 오징어 1/2마리 , 고추장 1/2T , 고춧가루 약간(1/2t) , 올리고당 2바퀴 , 다진 마늘 2/3T , 양파 1/3개 , 홀토마토 또는 꾸베티토마토 1캔 , 레몬 1/4개 , 바질 약간 , 그라나파다노치즈 약간 , 파슬리가루 약간

[육수]: 홍합 1줌 , 다시마 3-4조각 , 물 500ml

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물 500ml에 홍합 1줌, 다시마 3-4조각, 건새우 1/2줌(생략)을 넣고 강불로 10분간 끓인다.

냉동 새우는 물에 5분간 해동한다.

오징어는 먹기 좋게 썬다.

양파는 다지고, 레몬 1/4개는 얇게 썬다.

팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 갈색빛이 날 때까지 약불로 볶는다.

5에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 새우와 오징어를 넣고 불을 중불로 올린 다음 볶는다.

새우와 오징어가 익으면 홀토마토나 꾸베띠토마토 1캔을 넣고 섞는다.

홍합육수 100ml에 고추장 1/2T를 풀어준 다음 7에 붓는다.

8에 고춧가루 약간과 올리고당을 2바퀴 넣고 찬밥을 넣은 뒤 육수가 자작하게 졸아들 때까지 볶는다.

팬 위에 삶은 홍합과 레몬 슬라이스, 바질 잎을 올리고 그라나파다노치즈와 파슬리가루를 뿌리면 완성된다.

등록일 : 2024-11-02 수정일 : 2024-11-02

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#파에야 #빠에야 #한국식파에야 #이정현레시피 #편스토랑 #손님초대요리

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