지중해식파에야 한국식파에야 이정현 레시피 찬밥활용 feat. 디벨라 꾸베띠 토마토

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윤채맘

지중해식파에야 한국식파에야 이정현 레시피 찬밥활용 feat. 디벨라 꾸베띠 토마토

지중해식파에야를 한국식으로 고추장과 고춧가루를 더해 만들고 리조 대신 찬밥을 활용해 만든 간단버전 파에야

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

홍합
1줌 구매
다시마
3-4조각 구매
물
500ml 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
주물팬
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 홍합 손질법

조리순서Steps

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물 500ml에 홍합 1줌, 다시마 3-4조각, 건새우 1/2줌(생략)을 넣고 강불로 10분간 끓인다.

홍합 손질법

냉동 새우는 물에 5분간 해동한다.

오징어는 먹기 좋게 썬다.

도마 , 조리용나이프

양파는 다지고, 레몬 1/4개는 얇게 썬다.

팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 갈색빛이 날 때까지 약불로 볶는다.

주물팬 , 조리용스푼

5에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 새우와 오징어를 넣고 불을 중불로 올린 다음 볶는다.

새우와 오징어가 익으면 홀토마토나 꾸베띠토마토 1캔을 넣고 섞는다.

홍합육수 100ml에 고추장 1/2T를 풀어준 다음 7에 붓는다.

8에 고춧가루 약간과 올리고당을 2바퀴 넣고 찬밥을 넣은 뒤 육수가 자작하게 졸아들 때까지 볶는다.

팬 위에 삶은 홍합과 레몬 슬라이스, 바질 잎을 올리고 그라나파다노치즈와 파슬리가루를 뿌리면 완성된다.

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등록일 : 2024-11-02 수정일 : 2024-11-04

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#파에야 #빠에야 #한국식파에야 #이정현레시피 #편스토랑 #손님초대요리

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