브로콜리 새우볶음

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그미네

브로콜리 새우볶음

세계10대 건강식품에 속하는 브로콜리. 새우와 굴소스로 볶으면 맛의 신세계를 느낄수 있어요. 레몬에 비해 비타민C가 2배 이상 풍부해 감기 예방과 피부건강은 물론 칼슘 흡수를 도와 뼈건강에도 좋다니 브로콜리 많이 먹어야겠죠

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
100g 구매
새우
20마리 구매
당근
1토막 구매
양파
1/4개 구매
식용유
1T 구매
맛술
1T 구매
통마늘
3개 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
찜기
구매
채반
구매
볶음팬
구매
계량스푼
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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브로콜리는 꽃송이 부분을 아래로 해서 찬물에 10분 담갔다가 흐르는 물에 씻어요ㅡ물에 담가두면 꽃봉오리 부분이 열려 이물질이 빠져나와요

딱딱한 줄기 끝부분은 1cm 정도 잘라내고 질긴 껍질을 벗겨 먹기좋게 자르고 송이부분도 먹기좋게 가릅니다

도마 , 조리용나이프

브로콜리 손질법

다시 한 번 물에 깨끗하게 세척합니다

김오른 침기에 올려 3분 찐 후 찬물에 열기를 식혀줍니다ㅡ오래 찌지않고 살캉대게 찝니다

냄비 , 찜기 , 채반

양파와 당근은 네모나게 썰고 마늘은 편으로 썹니다

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

새우는 찬물에 씻어 해동합니다

팬에 식용유를 두르고 마늘을 익힙니다

볶음팬 , 조리주걱

마늘향이 올라오면 새우와 맛술을 넣고 익힙니다

새우가 반정도 익으면 당근과 양파를 넣고 익히다가 굴소스를 넣고 익힙니다

브로콜리를 넣고 양념이 재료에 잘 붙도록 전분물을 넣 습니다

불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리 합니다

: ***브로콜리 봉우리 사이에 이물질이 많으므로 봉우리를 아래로 해서 찬물에 10분 담갔다가 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어줍니다. 먹기좋게 자르고 나서 다시 한 번 더 씻어줍니다

등록일 : 2024-10-30 수정일 : 2024-10-31

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#브로콜리 #새우 #당근 #양파 #칼슘 #아이반찬

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